【01试食兵团】$50以下小店咸肉粽　南龙$16性价比高

派粽，在妈妈群中是一种礼仪。每逢端午节，懂得包粽的妈妈早已腾出一至两天的时间忘我包粽。没有此等手艺的，则在坊间购来味道不失礼，价钱又合理的送朋友亲戚。大酒楼、连锁店的粽一个字贵，动辄上百元。明明身边还有许多粥店、餐厅也在这节日前推出自家制靓粽，价钱丰俭由人。我们找来了5款$50以下、在街坊中颇有名气的小店蛋黄咸肉粽给“01试食兵团”的奄尖舌头品评一番。舌头总带着偏见，希望以下报告多少有点参考价值。摄影：李孙彤

永利威　猪肉有膶肠香味

这间老酒庄晚清已驻足香港，最远近驰名的是五加皮和玫瑰露。临近端午节永利威也卖粽，那是上海粽，在屯门的工场全人手制造。

编采部同事给永利威的评分最高，有3.9分。其中一位喜欢吃广东腊味的男同事声称：“外层的糯米与粽叶和猪肉产生了化学作用，吃起来竟有膶肠的香味！”其他同事最满意的是其糯米调味与质感，认为酱油味香浓不会过咸，兼且烟韧有嚼劲。

猪肉方面，一贯上海粽一般做法，一半肥一半瘦，有同事说瘦肉太干，浪费了好米；却有人觉得一层肥一层瘦，适中不油腻。

地址：上环永乐街124号永利威大厦地下电话：2544 1172

老三阳　 蛋黄油香浸糯米

被誉为富豪级南货店，城中名人如陈方安生、刘嘉玲等都是常客。大闸蟹最多人捧场，上海粽也颇有知名度，蛋黄鲜肉粽与火腿粽全年都买得到，不过端午前款式最多，咸的甜的共有24款。

老三阳平均有3.8分，只输永利威一个马鼻，有同事更给它满分。“那只蛋黄充满油香，渗入糯米之中，甘香味美。酱油卤过的糯米不止单纯的咸味，也没被馅料抢去风头，米和馅各领风骚。”另一位同事更称糯米有糯米味，烟烟韧韧有初恋的感觉，但却没透露他的初恋有甚么感觉。有同事觉得肉好“柴”有点难嚼。

地址：铜锣湾白沙道4号地下／铜锣湾登龙街44A地下电话：2890 2534／2895 1482

南龙粥店　糯米绵香化不开

南龙是旺角一家粥店，其广东咸肉粽斤両十足，售价$16净重逾400克。一个胃大抵吃不完，而试食小组对它也赞口不绝，从材料说，绿豆粒粒分明，但也有人嫌弃其绿豆太多。猪肉有南乳的香味，肥瘦相间，油脂包裹整个粽，但独立吃一啖肥肉，则过分肥腻。

两位同事评说：“一言以蔽之，糯米味香。”“糯米绵、入口即化，却又化唔晒，浓情化不开。”

地址：旺角花园街3号鸿威大厦地下11号舖电话：2385 9561

嘉湖　 迷倒街坊鲜肉香

前两天到上海菜馆“嘉湖”买蛋黄鲜肉粽，行错路走到嘉湖后栏，只见一位婶婶坐在矮凳洗粽叶，前面摆放了7、8个大胶盆，粽叶就浸泡在水里。在她旁边的铁架、筲箕上还晾了数百个粽。走到前门已有数个客人排队，全是来买粽的人，手上也拿了订货单，有备而来。嘉湖的粽实在受欢迎，餐厅也在门外贴着午市暂停出售告示，排在记者前门的大叔前来买65只粽，旁边餐厅坐了一桌客人，跟店员大声说，替他包起200只，有点夸张。大叔说，粽都是送朋友，近几年都来买，朋友吃惯了，一到端午节就等他送嘉湖粽。

嘉湖的常客偏爱他们的粽，试食小组对其出品没有情意结，在3款上海粽中，并不特别偏爱此蛋黄鲜肉粽，认为整体味道偏淡，糯米太黏，而鲜肉太瘦，没有入口即融的油脂，舌头总是若有所失。不过，其肉香相较其余两款稍高一筹，可见此粽还是有其过人之处迷倒一众街坊的。

地址：石硖尾南山邨南丰楼104号地下电话：2779 1153

威记粥店　材料之间太不团结

对许多广东籍香港人来说，从小到大吃的端午粽就是长着威记咸肉粽的模样，白身糯米裹着绿豆、咸蛋黄与五香肥肉，粽像金字塔，被咸水草紧紧捆着。威记粥店开业超过70年，舖位在中环闹区，粥与萝卜糕也薄有名气，不知粽又如何？

切的时候已觉得有太“结实”之虞，同事对它的评语也一面倒不太欣赏：

“绿豆硬又干，不够绵。”“大众脸，好像刚好经过的路人甲。”“整颗粽都淡而无味，而且米还米，绿豆还绿豆，材料之间各不相干。”“材料之间太不团结，大家都输。”

也有善解人意的同事觉得“OK”：“可能是粽的味道太淡，反而吃到少少粽叶香，建议加豉油吃。”

地址：中环士丹利街82号电话：2551 5564

结论：

试食了3款上海粽，普遍大家都吃惯了肥猪肉馅，嫌上海粽瘦肉太韧，实是非战之罪。老三阳与永利威各有千秋，嘉湖虽然最具人气与知名度，评分却是最低，颇令人意外。广东粽方面，威记各方面表现皆不如意，南龙粥店的咸肉粽较一般广东粽软糯，肥肉、糯米和绿豆表现皆突出；净重量是嘉湖的2倍，价钱却只是$16，性价比极高。