【打工仔e肚日记】大埔粉面正宗汕头牛丸 秘制辣油香辣刺激
撰文： 邹家凤
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曾有位潮州朋友告诉我，牛丸，凡潮州人都懂做，而且各家各户各有风味，但都美味弹牙，那些家传秘方都是一代一代承传下去，就像大埔这间潮式粉面店的老板。他从小就在爸爸开设的粉面店帮忙，自言可能天生流着“粉面人”的血，长大后决意把这份传统味道延续下去。潮式卤水牛杂、黄牛制的汕头牛丸、连骨炸的酥脆鱼皮……还有老板自炒的秘制辣油，都是独一无二的潮州家常味。
采访：黄继锋
牛杂所用的潮式卤水汁，是老板的家传秘方，由五香料、炸蒜、沙茶酱等不同材料炮制而成。虽然我们看到的牛杂都是牛腩、牛肠、牛筋、牛肚等放在大锅内，混在同一种卤水汁中，但其实不同内脏，烹煮时间都不一样，我就最喜欢牛肠，肥美甘香又弹牙！
按图看清还有什么其他美食，味道又如何？
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老虎岩(第6座)潮式粉面咖啡
地址：大埔墟东昌街6-16号地下F舖
电话：2638 9933
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