【异乡粽】台南古早粽　 卤水入味吃不腻

端午节前，很多家庭都有包粽的传统。一来为食，二来是送朋友。

13年前嫁来香港的台湾人李若瑜，是日带着材料来到同乡吴文琦家齐齐包粽。李若瑜每年都包300多个粽，今年则再下一城，连同学佛的友人，再包逾百个素粽送给老人家。素粽以粳米取代珍珠米和糯米，更容易消化，再加上红豆、绿豆仁、花生、眉豆、冬菇、栗子作为材料。

1.取2块粽叶，滑溜的一面向上，一半叠在一起。
2.将粽叶折成锥状。
3.依次序放入少许珍珠米、冬菇、虾米、猪肉、蛋黄、最后再加入珍珠米盖着所有材料。
4.加一块粽叶在外。
5.将未覆盖馅料的粽叶，折叠在一起。
6.两旁多余粽叶向下折，使粽成形，系上草绳绑紧。

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台南古早粽食谱（欢迎下载）