【热朱古力】改善高血压增思考力？控糖控热量附自制热朱古力食谱

16世纪至19世纪时，热朱古力被当作药物，用来治疗疾病和对抗负面情绪。
现在人们虽不认为热朱古力是一种药物，不过绝对是一种心灵良药，在刺骨的寒冬下，或者纾缓“女人之痛”，一杯热呼呼的朱古力令人窝心。

热朱古力在大约2000年前由玛雅人开发，后来在阿兹特克人（Aztecs）中流行起来。今天，在世界各地已经是日常饮品，在欧洲尤其流行。

按图看世界各地的热朱古力特色︰

根据康奈尔大学的一项研究，1杯（240毫升）热朱古力的抗氧化剂浓度近乎是红酒的2倍，绿茶的2-3倍，红茶的4-5倍。研究负责人李常勇教授补充：“朱古力在加热时，能释放更多的抗氧化剂。”另外，1杯热朱古力含有564毫克类黄酮化合物（Flavonoids），它有助身体产生一氧化氮，改善血液流动，帮助降低血压，改善心脏健康，有助防止血液中的血小板形成血块。

类黄酮化合物中的黄烷醇类（即儿茶素类）可增加血液流量和氧气到大脑，研究人员认为可以用可可来减轻痴呆症发生。此外，美国科学促进会亦表示喝热朱古力可以帮助我们思考力增强。热朱古力中的黄烷醇类也在黑朱古力中存在，2017年5月《Frontiers in Nutrition》发表的一篇评论，分析黄烷醇有益于人类的大脑功能，综合以往发现，譬如2011年的一项研究年青人食用黄烷醇含量较高的黑朱古力2小时后，记忆力和反应比食用低黄烷醇含量的白朱古力更好。至于，长期食用黑朱古力，在2014年的研究发现，50至69岁的成年人，食用可可粉3个月后，在记忆测试中比没有食用的人有更好的表现。

不过，需留意的是，许多咖啡店出售的热朱古力，往往含大量糖分，以一杯Grande size（16安士／480毫升）的热朱古力加全脂奶来计，含8至11粒方糖不等，属高糖及高卡路里饮品。健康的热朱古力，用可可粉（Cacao Powder）加热牛奶或热豆奶制成。自己制作的热朱古力可以免踏进高糖及高卡陷阱。

按图看自制《热朱古力》食谱，材料及做法︰

参考资料：

Mother Nature Network／每日邮报／Harvard Health Publishing／Wikiwand