降血糖食物｜研究指牛奶助降血糖血压！哪种奶最有效全脂或低脂？

牛奶脂肪高，除了乳糖不耐症患者外，不少人因怕肥而戒奶！不过，有研究发现，牛奶却具降血压、稳定血糖的功用。全脂、半脂、脱脂又有没有不同？

牛奶降患糖尿病机率12％

新加坡国立大学有研究发现，成年人每日饮用至少240毫升的牛奶，有效减低患上糖尿病的比率达12％。这研究维持长达9年半，找来63,000位住在新加坡的中年人士，要求他们填写问卷，最后有37,000人完整回答所有问题。当中摄取较多牛奶的人士，比起摄取较低牛奶的人士患上高血压的风险亦低7％。

研究教授Koh Woon Puay指牛奶及乳制品能降低患糖尿病及高血压的机率，当中的矿物质如钙，可有助提高胰岛素敏感性，帮助控制血糖。

全脂奶日饮400克助降血压

日本亦有研究指牛奶可助降血压。Kenkoin健康院院长细井孝之及其团队曾经进行实验，找来200位20-60岁男士，分成两组。其中1组，每日摄取400克全脂牛奶及奶制品，两组人士均有均衡营养吸收及进行适量运动。半年后，根据他们的体重、腰围、脂肪比率、血压等进行统计，有运动及饮用牛奶人士，血压下降的效果较显著。

日本东京都健康长寿医疗中心副院长原田和昌表示，含钙质的牛奶及奶制品能帮助改善因摄取过多盐分而造成的高血压。

按下图即睇哪些奶类及奶制品具降血压功效：

不同奶类/奶制品降血糖、血压功效

1 牛奶：不论是全脂、低脂、半脂奶均有降血压功效。

2 乳酪：含有丰富钙质，同样有降血压、稳定血糖的作用。

3 芝士：属高钙质的奶类制品，可助降血压及稳定血糖。

4 炼奶：涂面包用的炼奶，因经过加工处理并加入大量糖，大大减少牛奶本身所含的钙质，对于降血压及血糖的作用不大。

5 淡奶：吃芒果布甸、凉粉时会加入淡奶，令甜品更好吃。但淡奶在加工过程中渗了大量水分，破坏牛奶本身的营养物质，同样大大降低降血压及血糖功效。

资料来源：J-milk.jp、DukeNUS medical School、Straitstimes