【减肥方法】常吃高纤食物仍不瘦怎办？　专家解构不瘦之谜

“我明明食好多高纤食物，点解都唔瘦？”朋友不解地问。想减肥瘦身，不少人会跟随高纤饮食法，舒缓便秘问题，有助减走肚腩。减肥失败，可能是与自己的肠道细菌有关？最近哥本哈根大学的学者透过长达半年的研究，解开这个不瘦之谜！

跟着高纤维的饮食法，却瘦不起来？丹麦哥本哈根大学（University of Copenhagen）最近在《International Journal of Obesity》发表了一个新研究，指出肠道细菌可能是影响到减肥或增肥效果的关键，并表示体内的普雷沃氏菌属（Prevotella）比起拟杆菌属（Bacteroides）丰富的人士，减肥成效最显著。

这项研究长达26周，研究对象把62个腹部肥胖的人士分成两组观察及比较，研究人员定期采样，及分析粪便样本，研究肠内细菌的变化和种类。一组在研究期间遵从高纤维的新北欧饮食法（New Nordic Diet），主要吃深绿色蔬菜、莓果及全谷物，而另外一组则以纤维较低的传统丹麦饮食法 （Average Danish Diet）进食，主要吃瘦肉、鸡蛋、生菜、咖啡及非谷物食物。

含较多普雷沃氏菌属　以高纤法减肥更有效

以新北欧饮食法进食了的31名测试者，平均体重减少3.5公斤，而遵循传统丹麦饮食法人士的体重则只减少了1.7公斤。参与研究的其中一位作者Mads Hjorth助理教授解释，肠内含有较多普雷沃氏菌属的人士，进行高纤维和全谷类饮食时能更有效减肥，肠道内的拟杆菌较多者，即使采取高纤的饮食，也未必能有效减少脂肪，达致减肥效果。首席研究员Arne Astrup亦指出：“某些细菌在调节体重和减肥中起了决定性的作用，因此能解释为什么有些遵从高纤饮食的人，并不一定能令到体重下降。

秋葵海藻薯仔　水溶性纤维助减肥

研究人员建议，如果常吃高膳食纤维的食物，却对减轻体重没有帮助，那可能是肠道的细菌出现拟杆菌属多，而普雷沃氏菌属少的情况，因此可尝试透过饮食调整细菌的失衡，例如减少肉类以及乳制品的摄取量，并多吃水溶性膳食纤维丰富的食物，例如秋葵、海藻类、薯仔等等。当然，有关肠道健康的意见应请教专业医生。