【面包师的早餐】“爱妻号”长法包　伴流心蛋滋味梅窝独有

撰文： 蔡欣恩
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汽笛声响起，梅窝最早的一班船于6时10分开出驶离码头。

居民陆续醒来，有人到街上遛狗，有人踩单车来来回回叹慢板，挺是写意。

银矿湾有晨运泳客抵着寒风游啊游，强健体魄，更练意志。

诶！不知道他们出门前有否吃早餐？

单车是梅窝的主要驳脚交通工具，小孩自由地骑车于街道穿梭。（李孙彤摄）
街坊街里经常踫面，每天早上，“早晨！”之声此起彼落。（李孙彤摄）

全个梅窝只得一间面包店， 就在码头不远处，叫Village Bakery。店主兼面包师刘海雯（Kit）是岛上居民。人人都是熟客，外国客人尤其多，因为面包之于他们，相等于香港人的米饭。店内外摆放了一些台凳，不赶时间的话可以坐下来叹咖啡和面包。

路人只看到面包店的小清新，却看不见面包师傅背后付出的汗水。

日出而作，清晨时份，Kit最繁忙，因为要留在工场内赶制面包。（李孙彤摄）

一个面包的诞生

刚出炉的法式长棍包，多诱人。（李孙彤摄）

最爱老公特制“爱妻号”长法包

7时许安顿好舖面后，Kit便在店内一边看舖一边吃早餐。早餐主要是面包和咖啡，还有烟三文鱼、半熟蛋、牛油果等不同配搭。原以为面包师日对夜对，该不想早餐再吃面包吧？“面包新鲜出炉的香味太诱人了！吃厌这款面包，还可以转吃其他款啊。”

她最喜欢吃的是老公做的长法包！“每个师傅有不同手势和力度，可以吃得出分别，他的手势纯熟多了。”3年前，当时还是男朋友的丈夫Sammy辞去审计师的工作，与Kit一同打理面包店，两小口互相切磋面包制法，互相打气，更会帮对方在烫伤的手臂涂上药膏。

辛劳那么久，能够与丈夫共晋早餐，是Kit一大乐事。（李孙彤摄）
面包师与面包朝夕相当，但Kit吃早餐还是会选面包。（李孙彤摄）

面包师的困与困

一星期开足七日，朝七晚七，只有年初一至初三休息。虽然现在有伙记帮手，但Kit和老公每朝五、六点左右就要回舖头焗面包，夜班师傅放假他们还要顶更。日出前就要开工，天黑后才收舖。这对廿字头的夫妇再没有任性的本钱，旅行不能想去就去，不能去街玩到好夜，也很久没有睡到自然醒了，很困身，也很眼困。

本想问他们为何不轮流休假，不就可以解决“困”与“困”的问题吗？但见他们吃早餐时孩子气的互动，讲起虾碌事两夫妻便笑弯腰，不用问都明白“放假当然要同老公一齐放啦，不然放假来干吗？”

两小口坐下来吃个早餐，准备接下来更忙碌的一天。（李孙彤摄）

半熟蛋食谱（欢迎下载）