挑虾肠方法｜虾肠胃囊2招秒速徒手解决！1类虾用不着？虾线是什么
虾菜式快靓正，是最简单的食谱之一，只是一提到挑虾肠就怕怕，又刀又叉又牙签，肮脏又麻烦。其实，什么工具也不用，一样可以徒手把虾肠胃囊秒速解决！
挑虾肠方法｜虾背黑线是虾肠 藏脏物重金属
虾背有条黑黑的虾线，就是我们常说的虾肠了。虾肠是虾排泄的管道，俗称“沙肠”藏有“虾屎”，亦容易积聚重金属，加上外观黑卒卒很堵胃口，因此没挑虾肠的菜式，无论多美味都大打折扣。
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挑虾肠方法｜虾腹黑线是虾神经 助虾弯曲弹跳
虾的下腹部亦有条黑线，不少人看到又怀疑是虾肠，藏有脏物，除之而后快，但其实这是虾的腹部动脉及与之相连的运动神经链，俗称虾筋，虾之所以会弯曲弹跳，就是靠这条黑线。所以并没有剔除的必要，不过如果你觉得笃眼笃鼻，又或你炮制的虾料理，不想它卷曲起来，也可以把它弄断或挑走。
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挑虾肠方法｜徒手挑虾肠 胃囊脏物一次清
至于不能不清除的虾肠，之前“01教煮”也介绍过不同方法，用刀、用叉、用牙签、饮管...等，相信都解决了挑虾肠的问题，而今次要介绍的两个方法参考了YouTuber妙招姐的做法，就是什么也不用，徒手便可秒速将虾肠胃囊统统一次抽出来！
徒手挑虾肠方法1：拗虾头
一手拿着虾身，一手揑住虾头，两边一拗，再微挤一下虾头。这时虾头里的胃和肝脏就会被挤出来，再轻轻一拉，肮脏的内脏连虾肠便会一并抽出来。
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徒手挑虾肠方法２：翻开头壳
把虾的腹部朝上，再把虾头的壳向外翻开，然后再把头轻轻一拉，虾头连肠道内脏便可一并拉出去除。简单彻底，但虾头可能会弄得不完整，影响卖相。
挑虾肠方法｜徒手挑虾肠1种虾不宜
不过，这两个方法都只限用于活鲜虾，因为愈新鲜的虾，虾线会愈结实，随便一拉，便可整条抽出来。若不新鲜的虾，虾线软烂，要完整抽出来便不容易了，这时最好用刀开背清除。至于冷冻过的虾，虾囊较易破损，亦不适用。鲜虾保鲜｜鱼贩教鲜虾放雪柜前多做1步可放3周 保鲜甜退冰咪做错
虾食谱
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