政坛诸事町｜世上只有妈妈好　潮州美食令柯仔感动：估吓系乜嘢？

民建联观塘区议会主席柯创盛是潮州人，从小到大都在吃母亲制作的传统潮州美食。不过因为工作关系，已经很久没有回妈妈家里吃晚餐。今晚（13日）柯创盛终于回家吃饭，再次吃到妈妈的传手艺，令他大为感动。

柯创盛表示，小时候就很喜欢吃妈妈制作的发糕、茶粿、韭菜粿等潮州美食，今日回家再次品尝，那份回忆又再回来了。他说超过5年没有吃过这款美食，叫网民估这是甚么。

柯创盛接受《香港01》查询时“开估”，原来这是水瓜烙。做法是将水瓜削成丝，以番薯粉（地瓜粉）、粘米粉，再加上肉碎、菜脯、芫荽、葱等煎成。

水瓜烙在潮州食肆可以吃到，有甚么值得出post？原来柯妈妈已经接近90岁，知道儿子回家吃饭，于是亲力亲为准备这款水瓜烙，令他十分感动。不过，柯创盛吃完晚饭又要赶去下一场活动，无法多陪母亲，临走时吁母亲保重身体，“下次再整嘢食比我哋食，好好食呀！”氹得柯妈妈笑逐颜开。