网民外卖八方云集惊见全黑锅贴中伏　店方咁回应！一秘诀煎饺不败

不少港人都喜欢吃台湾美食，例如台式锅贴、水饺、面线等等。近日有位网民就在facebook社群分享了一张八方云集台式煎锅贴的相片，但整盒锅贴都煎到黑炭似的，他直呼“要确定不会致癌”？

有网民早前在台湾新生街的八方云集购买一盒煎锅贴，结果回家打开竟然全盒都煎㶶，全部锅贴变成黑炭！他讽刺地说：“要确定不会致癌啊”。他还附上一年前其他客人在网上分享的图片，原来不止他一个人中伏，各张照片的锅贴都焦㶶无比，部份网民指：“根本就是致癌物”、“眼睛没有看到都焦了吗？”可见这次不是一时失误，食店可能是“惯犯”。

“昨天去买看到后有打电话去反应，也跟我道歉，但真的不能拿出来卖啊”事主及后有致电投诉，但他觉得不能放生惯犯，于是他把致癌锅贴的照片发布到facebook群组“爆料公社二社”，结果贴文在网上引起极大回响，八方云集总公司也马上作出回应，把员工召回总公司再进修，及后马上“休业”一天。

“po出来希望各位朋友不要踩雷，也希望店家能即时反应”事主的贴文获得有8000多位网民点赞，超过1500个留言，部份网民留言指：“比我自己煎的还夸张”、“巧克力风”、“戴墨镜煎的吗”、“应该是抱持著侥幸的心态卖给客人 ”也有网民分享他在另一家八方云集购买的锅贴，同样惨不忍睹：“兄弟你不孤单，虽然不是同间店，但一样是八方”

也有不少网友附上自家煎的锅贴照片，煎得意外地好！其实煎锅贴、煎饺并没有想像中那么困难！早前有日本节目就教大家怎样煎出漂亮的饺！

节目《大阪ほんわかテレビ》在《情报吃茶店》的环节中就曾实验了3个网民建议防止饺子破皮的秘诀。当中包括用热水、加麻油和加醋，节目组煎了4批饺子，以没有用秘诀的煎饺与3个网民建议作比较，研究到底哪个方法能保住最多饺子不破皮。结果原来下这样东西就可以防止饺子破皮？！

👇👇👇即睇令饺子不会破皮的秘密手法👇👇👇

首先节目以最一般的方法煎了一批饺子，将饺子放入平底镬稍煎，再加水冚盖蒸煮5分钟，再煎走多余水分就完成了。但用这个方法煎的饺子很容易破皮，节目组实测时也发现，24个饺子里面有16个饺子都有穿洞。节目组接著测试网上流传的几个解决方法……

首先是加热水的秘法。这个方法要求先用中火煎饺子，然后在平常加水的时间点加入大约90°C的热水，再如常蒸煮5分钟。据说这个方法能防止平底镬降温，从而令饺子皮不会黏在一起。不过用热水代替室温水后，依然有饺子破皮。虽然对比一般做法是较少饺子穿孔，24只饺子中依然有9只破皮。

节目接著测试加入麻油的秘法，循一般做法煎饺，到最后收尾阶段加入3茶匙麻油；藉麻油包覆饺子让它们不会黏在一起。不过用麻油的做法似乎成效没有加热水大，结果24只中有13只有穿孔。

最后一个方法则是加醋。虽然点饺子时经常会用到醋，到底在煎饺的阶段就加醋会有甚么效果呢？和麻油方法一样，先将饺子蒸好，最后加入2汤匙醋。结果加醋煎完的饺子竟然可以轻松扳开，轻轻用筷子一夹就能剥离。24只饺子中只有1只不幸破皮！

有日本营养师表示，饺子会黏在一起是因为饺子皮里面含有麸质。一经加热和接触水份，就会形成糊状令饺子黏在一起；而醋的酸性正正有效降低麸质造成的黏性。

没想到原来在煎饺期间加醋是防止饺子煎穿的秘法。不过不喜欢吃醋的大家也不用担心，少量醋经过加热后基本不会留下酸味。不妨试试这个秘法吧！