上水男𠝹刀打劫超市48罐豆豉鲮鱼　5大未必知趣闻点解豆豉配鲮鱼?

日前(10日)本港有一名男贼于上水石湖墟惠康凭著一把𠝹刀偷走48罐珠江桥牌豆豉鲮鱼罐头逃去成为网络热话，不少网民都笑称贼人有更多名贵的东西不偷，独爱豆豉鲮鱼罐头。然而大家又知不知道豆豉鲮鱼的历史和趣事呢？

豆豉鲮鱼的历史

据国内豆豉鲮鱼罐头制造商风滋味食品有限公司资料，豆豉鲮鱼是源于广东的食物。19世纪末，许多广东人下南洋打工，都会将家乡的鲮鱼晒成干，同时还会带上下饭的豆豉，以解决路上的吃饭问题。一次偶然间，有人发现豆豉和鲮鱼混在一起吃，味道出奇地好，就这样，越来越多的外出劳工都会带上豆豉和鲮鱼。

直到19世纪中期，广东要到外地打工的人会将鲮鱼煎熟，加上豆豉和油浸一并放入瓦罐封存，除了“够浓味”和“方便送饭”之余亦有助保存。而世上第一罐豆豉鲮鱼就是由广茂香罐头厂于1893年出产，1912年广茂香罐头厂更名为广奇香罐头厂后，于香港注册了“鹰金钱”商标品牌。直到1956年中国政府推行公私合营，广茂香罐头厂就变身成为现今广东罐头厂，为前苏联与中国经济合作的165个重点项目之一，是当时亚洲最大型嘅罐头厂之一。

而随著第一罐豆豉鲮鱼罐头面世，不少商家亦看准这个机会各自推出自己的豆豉鲮鱼罐头。与长城牌午餐肉、木仙花牌五香肉丁合称为香港三大罐头的珠江桥牌豆豉鲮鱼，鱼肉拿来吃、豆豉拿来炒菜、鱼汁拿来“送饭”的“一鱼三吃”应该是不少港人的童年回忆。

👉余德丞孖网红游日本食鱼生饭被批无礼　网民斥3宗罪店主嬲到掟碗

豆豉鲮鱼度量衡

在不同的国家均有各自衡量物价的东西，例如最著名的巨无霸指数，以不同国家的麦当劳餐厅的巨无霸价格，加上相对于该国货币汇率，作为比较的基准。近年亦有所谓iPhone指数，即将 Apple 最新推出的 iPhone 价格结合各个国家或地区的平均收益，计算出要工作多少天才能买到一部全新的iPhone。而香港政府统计处的香港统计年刊，每年都会罗列出一系列民生代表食品的平均批发价格及零售价格，包括罐头，而由于豆豉鲮鱼罐头价钱的升幅惊人，因此经常性会拿来作为通涨的其中一项指标。

于去年刊登的香港统计年刊就能看到，比较25年前的豆豉鲮鱼罐头，现时豆豉鲮鱼卖约$30，升幅为惊人的436%。疫情期间价钱甚至飙升到$50一罐，让网民笑称新鲜鱼比罐头鱼便宜。

食爆你个肾

豆豉鲮鱼作为罐头，基本上早已与健康两字无缘，但大家又清不清楚到底豆豉鲮鱼有多么可怕呢？消委会定期会为不同类别的产品进行检测和评分，而2020年时，消委会就对市面上46款罐头鱼进行了检测，当中包括7款鲮鱼罐头。而全部样本于检测时均检出金属污染物。虽然消委会声称含量不高，亦没有超出现行《规例》及《修定规例》所定的上限，但长期摄入亦可导致患上心血管及神经疾病。

此外，全部鲮鱼罐头的鲮鱼部分亦被评为“ 高钠 ”食物，意思是不计算罐头内的酱汁和配料，只检测鱼肉的部分已经超标。其中“鹰金钱”金奖豆豉鲮鱼的钠含量最高，一罐的钠含量已高达880毫克，超过世卫建议成年人每天摄取钠上限（2,200毫克）的4成。消委会建议消费者不宜添加太多汁“捞饭”，避免摄取过多的钠，影响身体健康。