蔡澜被周显批“普通Blogger也不如” 揭4大威水史曾红到去日本
蔡澜在社交平台指Omakase当所有客人是笨蛋，引来专栏作家周显撰文回击，攻击蔡澜“30年前也许是权威，今天水平连普通food blogger也不如”。回顾蔡澜历年来事迹，其实十分威水，90年代已在日本做饮食节目！
著名食家，现年81岁的蔡澜每天都会在FB写日记，他表示好友卢健生约吃日本菜，不过他对此有点看法：“近来我对吃鱼生有点意见，一切都是厨师发办的Omakase，当所有客人是笨蛋。吃甚么我自己会叫，不必麻烦师傅。这种经营方式只让餐厅容易计算成本，不是日本菜的精髓。”
然而近日言论引来专栏作家周显在报纸撰文回击，他指：“蔡澜没去过几多间日本最高级的、或最有名料理店，反过来看，我去蔡澜开设的餐厅，几乎没有不中伏的。或者可以说，蔡澜在30年前也许是权威，但在今天，他的水平连普通food blogger也不如了。”
周显公开批评蔡澜惹网民讨论，大家普遍都表示，即使蔡澜的品味有争议，但都比美食博主水平高很多。回顾蔡澜在饮食界的事迹，其实十分巴闭！
👇点撃图片看蔡澜饮食界威水史👇
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【1】日本《料理铁人》评审
1993年曾为日本富士电视台美食节目《料理铁人》担任评审，蔡澜曾在FB分享，参赛厨师到最后一刻才知道材料，他则品尝了霜降牛肉、龙虾及如柚子一样大的法国鹅肝。
蔡澜表示：“厨艺高超的尽量保持原味，不肯乱加东西，但自信不足的名厨就拚命以更高贵材料配制，用了大量松茸、黑菌、白菌、云丹、鱼子酱；简直是胆固醇百科全书。”他更带来一瓶干邑送菜，获其他评审欣赏。
【2】《舌尖上的中国》总顾问
蔡澜是《舌尖》总顾问之一，入选的美食要符合4个标准。“健康”，卤煮食物不适合在节目中出现；“真实”，食物本身已好吃和有传承，不用特意起名；“相对日常”，即大多数人能吃得到；以及要“解馋”。
【3】开餐厅、搞饮食生意
90年代中开始进军饮食业，推出过“暴暴茶”、“暴暴饭焦”等食品。2018年更把墨尔本著名的勇记越南粉秘方带到中环开店。
【4】做埋YouTuber
2020年开设YouTube频道“蔡澜花花世界 ChuaLam ColorfulWorld”介绍美食，两年时间已超过16.5万人订阅，成绩不俗。
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