麻药蛋|大胃王女YouTuber用鸵鸟蛋实测 蛋壳用锤揼、烚蛋要几耐
【麻药蛋/木下佑香/大胃女/YouTuber/鸵鸟蛋】最近韩式麻药蛋在日本等地又再流行,梁祖尧早前也挑战这个甜辣的简单菜式。虽然本来的麻药蛋是用辣椒、糖、大葱等材料制作的酱汁腌制鸡蛋完成,日本的大胃女王木下佑香最近就用鸵鸟蛋制作巨大的麻药蛋。影片上传到她的YouTube频道后引大批网民观看,笑言她用鸵鸟蛋做麻药蛋真不愧是大胃王YouTuber之鉴。
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即使麻药蛋在前几年已经开始流行,最近才在日本各社交平台上疯传。除了大胃女王木下佑香以外,有超过1千万订阅者的Hikakin亦上传影片分享自己制作和试食麻药蛋的过程。作为大胃女王,木下佑香当然不负自己的名号,转用1公斤左右的鸵鸟蛋制作,单单要将鸵鸟蛋煮熟就已经要花上1小时……
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韩式麻药蛋甜、辣、咸、香俱备大受欢迎,木下佑香作为大胃女王当然与众不同,用鸵鸟蛋之作巨大版麻药蛋。木下讲到一只鸵鸟蛋大约有1至1.3 kg,而且非常稀有。与普通鸡蛋对比,鸵鸟蛋大大约17倍,所以用于烚蛋的时间也较长。木下讲到网上有人说要把鸵鸟蛋煮熟需要花整整一小时,而自己为了做成半熟蛋会缩短时间至45分钟。烚蛋期间木下混合洋葱、大葱、蒜蓉、辣椒、糖、豉油和水制作腌制用的酱料,未放进鸵鸟蛋也已经有小半盘。将煮好的鸵鸟蛋过冷河后,木下因为蛋壳太硬决定用锤仔敲开蛋壳。表示蛋壳好像瓷器那么厚,有正在敲恐龙蛋的错觉。虽然已经用了锤仔,木下还是几经辛苦才能将蛋壳完全剥开。用保鲜纸包好后,就可以放进雪柜腌一晚。
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腌制了一晚的鸵鸟麻药蛋染上一层豉油的颜色,巨大尺寸即使放在洗脸盆级的饭碗里也依然存在感满满。再将腌制时用的酱汁倒一点在麻药蛋和饭上就完成了麻药鸵鸟蛋丼。木下指她是第一次吃麻药蛋,甜辣口味容易令人上瘾,而鸵鸟蛋的蛋黄比普通鸡蛋浓厚,不过亦有一股奇特味道,蛋白则与普通鸡蛋无大分别。
木下用鸵鸟蛋的制作的麻药蛋虽然很难作参考,但是网上也有流传不少食谱。麻药蛋做法简单又好吃,大家不妨可以找正常分量的食谱试试吧!
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