米线地图｜全港最强酸辣米线11大推介　石荫老店、屯门云贵风必试

米线价钱亲民，配料、汤底变化多端，这次《开罐Opener》记者就实试多间酸辣米线，为大家评比并严选出11间必试好味酸辣米线！
*排名不分先后，所有评语根据记者个人经验，售价及品质评比均以当天为准。

【1】老板娘云南米线　令人想一喝再喝的酸辣！

这个酸辣汤不得了！浓郁带甜，质地又不会太稠，有一喝再喝的魔力，酸辣爱好者必定要来一试！而配料点上招牌酥炸鸡球、鱼肉响铃，全都炸得香脆之余又不油腻，并以另一小碟盛起上桌，以免浸软，十分细心！鸡球酷似日式炸唐扬，香脆又多肉汁，值得一试！

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地址：荃湾曹公街8号香车街熟食中心3楼28－29号舖
电话：9842 1871
营业时间：17:00－22:30（逢星期三休息）

【2】星林居　清甜酸辣汤易入口

汤底酸辣得来清甜，十分易入口。胜在碗面铺满配料如芫荽、肉碎等，令味道更添层次。来到星林居，一定要点萝卜！萝卜清甜多汁又无渣，内里都染上汤汁颜色，绝对是必吃之选！而米线则属于比较软腍的质地，喜爱嚼劲的人可能就觉得一般了。

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地址：尖沙咀金马伦道14号金辉大厦3楼全层
电话：2424 1686

【3】云贵川风味　鲜红汤底富挑战性

店内推介“酸辣皇”，一上桌鲜红的汤底刺激唾液，配上秘制腩肉、肚丝、炸酱及腐皮，满满一碗十分丰富！酸辣汤底除了色浓，质地亦十分浓稠，虽然是酸辣，同时带点咸香，味道丰富，很适合重口味人士。腩肉果真是必点之选！腩肉属厚身，眼看未见有肥肉部分，但咬下去十分软腍，而且腌得入味，实在一绝！

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地址：旺角西洋菜南街103－109号
​电话：2178 0886

【4】云贵风　屯门街坊力捧人气小店

酸辣汤底浓郁，浓得见不到底，汤头口感浓稠，辣味萦绕口腔，酸味后来涌出，酸辣味过后更有甜味留在口腔！但我个人就觉得有点太重味，很推荐重口味的人去试试。云贵风在屯门多年屹立不倒，深受街坊欢迎。我当天在两点多到达，算是非繁忙时间，但仍然得候位半小时，各位有意要一试的话，就要留时间排排队！

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地址：屯门井财街15号金铭大厦地下
电话：2430 2918
营业时间：12:00 - 00:00

【5】金西南米线　汤底鲜明酸甜　肉碎够多！

酸辣汤底质地比较稀，但正因如此，味道不会过厚或呛喉，反而酸甜更为突出。这样的口感比较清爽，是适合夏天的酸辣汤！这里的配料牛肝菌、松茸都比较少见，来到一定要试试！

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地址：铜锣湾登龙街41－51号金龙大厦地下D舖
电话：2682 5668
营业时间：11:30－22:30

【6】云川烧　汤底酸辣两者平衡

酸辣汤底质地比较稀，酸甜及辣味平衡得宜。来到必点猪颈肉，腌得入味，外层烧得香脆，内里则肉汁满满，切成细细长长的形状，很方便连著米线一起进食！

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地址：屯门井财街富丽大厦地下F号舖
电话：3705 9370
营业时间：11:00 - 23:00

【7】麻辣川　酸甜菜脯大加分！

麻酸辣汤面头洒上大量爽口菜脯，为汤头增添酸甜味，十分开胃之余，亦为汤底添加层次！来到一定要点上药材花雕酒浸溏心蛋，不是到处都有售的！

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地址：元州街213号美居中心商场地下22号
​电话：2386 2684
营业时间：11:30－23:00

【8】石荫25年老店　必吃吸汤雪花鸡丝！

鸡丝幼如雪花，而且吸尽汤汁，超正！米线坚持人手逐碗煮，酸辣汤底浓郁，小锅米线汤底本身有微辣炸酱，已经十分惹味，加上麻辣腩肉更惹味。老板娘指自己已在这里掌厨二十多年，近年年纪渐长，则子承母业，由儿子继续将这一份云南的味道传下去。

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地址：葵涌梨木道112号葵宝大厦地下5号舖
电话：2424 2510
营业时间：11:00－20:00

【9】新蒲岗云南人家 小铁锅米线热辣辣上桌

米线以小锅上桌，够热又有特色！酸辣汤底偏淡口，米线溜滑又有米香。配料中要数炸虾卷最好吃，香脆外皮包裹著弹牙的虾胶，在其他地方吃不到！来到当然是要试试正宗云南地道小食，炸杂虫看起来可怕，但吃起来椒盐味浓，口感只有香脆，并无想像中的恶心口感，可以挑战一下！

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地址：新蒲岗康强街32-34地下8号
电话：2329 3030
营业时间：11:00－21:00（星期日休息）

【10】港岛阿一猪扒酸辣米线 菜脯抢分！

来到必吃猪扒！猪扒腌得入味又软腍，一咬即开。虽然猪扒较薄，但够肥够香，好吃！这里用上特粗米线头，米线除了粗身弹牙，更带香浓米香。汤底酸辣但不会过浓，质地较稀，比较清爽。值得一提是这里的酸辣菜脯十分惹味，令整碗米线生色不少！

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地址：西环卑路乍街7－11号海都楼地下C1号
电话：2884 1090
营业时间：11:00－23:00

【11】滇川米线　门外已闻到酸菜香味

这里最驰名的就是酸辣，汤头十分甜，反而酸味、辣味不重，开胃得令人想一饮而尽！最值得点的是酥炸鱿鱼须，炸粉不会太厚，椒盐亦十分惹味！

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地址：沙田石门安群街3号京瑞广场1期地下G05号舖
电话：2832 2005
营业时间：11:00－22:00