【Poly U】平食西餐好地方 $195叹理大酒管系学生诚意FYP
大学生的FYP（毕业作品）会做甚么？论文？作品集？还是微电影？你有想过FYP可以经营餐厅吗？由统筹到煮食都是出自学生手中，理工大学“酒店及旅游业管理学系”的毕业作品就是要同学当一天餐厅经理。
在香港，想在一间幽静、有气氛的餐厅吃饭，未计酒水加一，闲闲地每人300元一餐，但在尖东范围竟有亲民价的西餐存在。
在理工大学“酒店及旅游业管理学系”学院底层，向下走两层，再经过昏暗的长廊就是Bistro 1979，不是常客、不是旁边Hotel ICON的住客，都不会知道这餐厅的存在。
Bistro 1979不是一般餐厅，餐厅同时是学系学生上课、实习的地方。每年约10月开始就陆续有Year 4酒管学生进行FYP，每组有不同主题，有西班牙、美国菜、泰菜、日本菜等，一个主题由两组同学进行，错过了就要吃其他主题菜色，记者到访的当天是“西班牙菜”。
【精品咖啡店进驻中大 以学生为本设计 店主：大学生都可饮靓咖啡】
餐厅FYP要做甚么？
经营一天晚市不是易事，涉及的不止是递碟递水、“煮饭仔”，亦不是玩Overcooked，一键解决。一组5位同学要管理约20多位学生，由场地布置到指挥同学在前场、厨房的表现，都是她们发办。一道菜要用多少份量肉、蔬菜，小至盐都要逐样计算，在限定的预算下煮一道菜，已不是玩Cooking MaMa那么儿嬉。
就像他们为配合西班牙主题，特意买了斗牛舞裙，在头上别着红花，在服装设计上已别出心栽；场地方面，每张餐桌都放着两枝玫瑰和西班牙国旗，更贴心印制Welcome Card，街外其他餐厅都不会做得如此细心。
4道菜 $200有找
FYP菜单由Bistro 1979驻场厨师决定，学生跟着菜谱完成菜色，虽然他们不是专业学厨，但有驻场厨师现场监督，味道和卫生都有保证。
$195有汤、头盘、主菜、甜品，其中三选一的主菜中，烧乳猪和牛肩排表现出色。
首先烧乳猪一上桌已香气扑鼻，脆皮上的猪油亦不会令人觉得油腻，色泽吸引，而且肉质嫰滑，入口即溶。
牛肩排只可选择5成熟，但不会吃到血腥味，就算放凉了肉质都不会韧，烧薯角不像街外的薯菜般，淡而无味，反而带甜味，令整个菜色感觉更完整。
自制Cocktail
套餐含基本咖啡奶茶，但亦有学生亲自调配的特饮。是次FYP水吧经理Ivy在Cocktail正式推出之前，为调配出最顺口又符合预算的鸡尾酒，Ivy以身试“酒”，尝试过几次才调出这杯Sangria，在FYP过程中可以合理地喝醉，可能只有这个FYP才做到。
毕业作品更有心机
走进高级餐厅，很多人都不清楚餐具使用次序，或者看着复杂的菜单会一头雾水，有时会不好意思问侍应，但这里的同学会主动解决顾客的疑问，亲切单纯不会让客人感到尴尬，这里除了是酒管学生上课的事，亦是食客学习的地方。
要媲美高级餐厅还差一点距离，但正因为是一生人一次的毕业作品，细节上的处理一点都不逊色；正因为一生人一次，所以事都尽善尽美，不想后悔。简单得像一幅国旗，都不顾自己穿着漂亮的裙子，蹲下来熨国旗；讨论功课时，5位女生想了好久究竟要用甚么装饰前场，花的颜色都经过她们的深思熟虑。
【无惧负评继续拍饮食片 Cat Girl：边个话肥婆唔上得镜？】
FYP 之后…
晚上9时30分是Bistro 1979结束时间，但大家似乎不舍这个地方，纷纷拿出相机拍照，气氛比营业时还要热烈。
一生人一次的“一日餐厅体验”圆满结束，毕业后可能再没有机会一班人合力做好一件事、一起穿着大红色的斗牛舞裙闯荡、一起在错误中学习。
$195吃的不止是4道菜，而是吃出大学的点滴，勾勒大学中最后一个回忆。
Bistro 1979尖沙咀科学馆道17号酒店及旅游业管理学院 B2https://www.facebook.com/Bistro1979/预订详情请留意Bistro 1979专页