好妈妈开无麸甜品店　以米代麦烘焙　只为让患病儿子享受甜品

Anita，一位在职妈妈，不忍英国籍丈夫Chris及儿子Eddie饱受“麸质不耐症”煎熬，决心为他们在家烘焙出无麸质食品。
后来将兴趣化为生意，并推广无麸食物，希望麸质不耐症的患者亦能享受甜品。

Anita，一位在职妈妈，
因英国籍丈夫Chris
及儿子Eddie饱受麸质不耐症煎熬，
决心为他们在家烘焙出无麸质食品：
“初初我对烘焙系无兴趣㗎，
但见到佢哋敏感，
我无得拣，
就开始自己睇食谱试下做
Gluten-free baking（无麸质烘焙）。”

面包、蛋糕、啤酒通通不能食

麸质存在于小麦、
大麦等带麦芽的蛋白质，
大部份麦制食品都含有麸质，
如意粉、面包、蛋糕，
以及麦酿啤酒。
麸质不耐症的患者在饮食时，
就必需小心选择，
避开含有麸质的食物，
若不慎进食，
轻则肠胃不适，
腹胀肚泻；
重则会引起肌肉痛、
关节痛以及免疫系统疾病。

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儿子最爱朱古力蛋糕

孩子本应无忧无虑成长，
但Eddie却连吃一顿饭
都得苦恼一番：
“我钟意食意粉、
蛋糕，但系我食唔到。”
六七年前，Anita发现儿子
总是肠胃不适，
皮肤更不时长出如湿疹的红点，
诊断之下发现儿子
患有麸质不耐症，
必须得停止食用含麸质的食品。
“当你见到佢出去同朋友食饭，
朋友食完饭叫个甜品，
好简单一件朱古力蛋糕，
但佢就唔可以食。”
Anita面带心疼地说：
“有时佢会求我，
我话好啦你食两啖啦，
但食完之后，
你见到佢返到屋企成身湿疹，
就觉得好辛苦。”

以儿子为动力踏上烘焙之路

若家人患有麸质不耐症，
通常都会外出购买
标榜无麸质的食品，
但Anita指六七年前
香港很难买到好吃的无麸质食品，
于是她就决定要自己在家试试看：
“我就用一些面粉的替代品，
用米造的米粉去做烘焙。”
随著尝试的食谱越来越多，
Anita决定要把这些无麸质
食谱写成网志，
与其他家长分享，
让其他患有麸质不耐症的孩子
都可以吃到更多样化的食物。

开店推广无麸质食品

有一段时间，
Anita的英国籍丈夫
在港工作压力过大，
希望能找个兴趣寄托心情，
缓解压力。
恰巧Anita有一位朋友
留意到她经常做烘焙，
于此时表示能提供专业厨房，
询问Anita会不会
有意以此尝试创业。
于是俩口子就尝试把兴趣化为事业，
开设了Little Miss Macarons这个品牌，
并营运至今：
“希望多点对麸质敏感
的人可以享受甜品。”

中秋佳节为露宿者送上温暖

今年的中秋节，
Little Miss Macarons亦乘时推出
中秋主题的马卡龙套装Macamoon，
以月球般的外型作设计重心，
内馅更换上芝麻姜汤丸味道，
以配合传统的中秋节。
更特别的是，
每售出一盒Macamoon，
Little Miss Macarons就会捐出
一个自家制传统月饼予露宿者。
明明是主打马卡龙的店，
为何不捐出马卡龙，
反而捐出传统月饼呢？
Anita笑笑回答：
“我相信他们在中秋节收到传统月饼，
一定比收到马卡龙更要开心。
中秋节就是要吃月饼啊！”

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怀著体谅的心，
Anita送赠传统月饼给露宿者，
希望在送赠的同时，
能将中秋的温暖也一并传递，
让每一个人在中秋佳节都能感受到爱。