精品咖啡店进驻中大　90后店主：希望大学生都可饮靓咖啡

大学生活总是忙于兼职、上庄、赶Deadline，最常去的饭堂当然就是学校里面的颓Can，但为甚么“大学饭堂”就一定要跟“颓”挂勾？
精品咖啡厅店主Vincent最近于中大开设咖啡店，以学生为本设计菜单、装潢，并以学生能负担的价钱提供高品质的咖啡。

“大家觉得大学就只有颓Can，
但又很理所当然地只有颓Can，
我觉得不应该是这样。”
店长Vincent如是说，
于是就有了这样的一间咖啡店：
Paper & Coffee。

Work-Life Balance由学生时代开始养成

Vincent认为香港人的饮食文化太依赖快餐，
从小开始就活于这种快餐文化中，
令他们不懂得去停下来享受当下的生活：
“我觉得其实读书时已经可以养成一个习惯，
去好嘅咖啡店饮杯嘢，
Relax一下。
到毕业出嚟做嘢，
你就会好识喺工作同生活之间做有品味嘅抉择。”

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以相宜价钱提供高质咖啡

位于北角的本店Brew Note Coffee Roaster，
是Vincent的第一家店，
以浅烘培精品咖啡为主，
正因购入高质咖啡豆及食材，
价钱亦相对较贵。

后来机缘巧合之下，
Vincent有了在中大开分店的机会，
并承诺会提供一个适合大学生的空间：
“我知道喺大学要卖得平啲，
我希望呢度可以用平啲嘅价钱，
但提供同北角店一样水准高嘅饮品。”

考虑到大学生总爱在咖啡厅坐上一天，
赶赶功课、工作温习，
Vincent在Paper&Coffee提供特别学生优惠：
“24蚊起买一杯House Brew招牌斋啡，
然后加6蚊就可以续杯，
学生可以继续饮，
又唔会好有负担。”

为大学生设计日式家常饭菜

不少宿生需要在中大内解决一日三餐，
Vincent本著“大学为何要与颓Can挂勾”的理念，
经过多番研究，
终调制出满意的菜式及口味：
“喺呢啲方面我好苛刻㗎。”

瞄准中大没有日式餐厅，
Paper&Coffee的饭食走日式家常菜风格，
问及厨师团队的得意之作，
绝对非咖哩莫属：
“呢个咖哩好得意，
我哋系加咗咖啡落去㗎！”

每个饭食都会伴有大量野菜，
照顾在大学里少吃蔬菜的学生们，
更会随季节换上时令蔬菜，
十分有心思呢！

简约风装潢　日式榻榻米设计吸睛

一个忽发奇想：
“既然有地方，
不如就做啲从来都唔敢玩嘅嘢啦！”
于是在Paper&Coffee就出现了这个榻榻米区域。

“大学生好多都会踢拖，
尤其好多人住宿舍，
佢哋落嚟可以自由啲，
一班人坐喺上面好Hea，
我觉得好正。”

Vincent更计划未来利用这个榻榻米区域，
作举办活动的地方，
例如化身演出舞台，
举办不同的现场音乐演出，
为大家的大学生涯添一点新意。

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Paper&Coffee开业仅一周，
店内惊喜处处，
Vincent坦言脑里仍有很多主意，
希望可以在这里付诸实行：
“我哋一直都仲谂紧有咩再可以加，
再可以做好啲，
嚟紧我哋会卖埋饭团！”
考虑到大学生常匆匆忙忙去上课，
Paper&Coffee即将推出外卖饭团，
可见他们用心站在大学生的立场，
思考并发展出最适合他们的配套。

相信这一个空间，
会为中大学生源源不绝带来更多惊喜，
成为学生们得到疗愈的地方。

Paper&Coffee
地址：香港中文大学庞万伦学生中心
前往方法：东铁大学站D出口，转右走至康本国际学术园，
沿斜路向上走，经过众志堂即可抵达，
步行时间约五分钟。