日本高中生吃极辣薯片入院　专家指食辣饮水无用、吃这东西最解辣

不少港人都喜欢吃辣，亦会尝试不同的辣味食品，挑战自己辣度的极限。最近日本有高中生就因为试食极辣薯片导致不适而集体送院，引起广泛关注。食太辣严重会导致黏膜或胃部出血，甚至失去意识。有专家就讲到饮水解辣其实有反效果，那么到底该吃甚么解辣最有效呢？

日本朝日新闻日前报导指，7月16日东京都大田区的都立六乡工科高中，15名男女高中生在吃了极辣的薯片后身体不适胃痛、作呕。其中14人需紧急送院，所有人都有意识，并没有生命危险。据指学生们试食的是由食品公司矶山商事推出的“18禁”薯片，包装上标示因为太辣18岁以下不宜食用，如果患有高血压、身体不适或肠胃不好的人亦不应进食。

有专家就指出吃极辣的食物会刺激到黏膜，有机会引起发炎，黏膜、食道、胃及肠道出血。身体被辣味吓到，也会导致您的血压升高和脉搏加快。这时就会产生迷走神经反射，尝试恢复正常。但如果心率或血压降低得过多，流向大脑的血液就会减少，导致头晕或失去知觉。严重会出现心律不整导致心肌梗塞，甚至死亡。实际上去年9月，美国亦曾有少年挑战号称“全球最辣”的墨西哥粟米脆片后出现胃痛，后来陷入昏迷，送医抢救不治。

日本千万订阅YouTuber Hikakin数年前亦曾经试食“18禁”薯片，食后感觉到胃部很热，形容是他人生中吃过最辣的东西之一。又警告要小心不要让粉末入眼，亦绝对不能用于惩罚游戏或恶作剧，否则后果严重。

据日本农林水产省所指，被称为辣椒素的天然有机化合物，由碳、氢、氧和氮组成，是赋予辣椒辣味的成分。它会刺激舌头的感觉神经，给人辛辣的感觉，几乎不溶于水，但易溶于油、酒精和醋。日本Frito-Lay就讲到不少人吃辣后都会喝水尝试缓和，但辣椒素很难溶于水，无法冲走辣味、还有机会将辣味进一步散播，造成反效果。

农林水产省就表示，乳制品可以有效缓解辣椒素的辣味，当中含有的成分会带走舌头接触到的辣椒素。因此吃辛辣食物时，建议搭配乳酪、牛奶等乳制品。日本Frito-Lay亦分享到冷冻牛油是解辣恩物，牛油中的乳成分与冷冻后的冷却效果相乘，可以减轻辣味。

“18禁”薯片在香港一些网上及实体零食店都可以找到，但大家不应抱著好玩的心态试吃。若挑战亦要充分了解自己的身体状态及准备好解辣物品，食后若有不适应尽快求医。

韩国即食面不少以辣见称，不过近日就有欧洲国家嫌“辣过龙”而要一款韩国即食面下架。根据外媒报道，韩国三养的三款辣鸡面因味道太辣被丹麦有关当局紧急下架兼禁售。其实该款辣味即食面都曾打入全球最辣味的公仔面三甲，而且香港都有得卖，唔知大家又有没有试过呢?

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