不是精子？鸡蛋白色系带极珍贵 日本专家：营养价值可媲美燕窝
撰文： 白兔糖
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鸡蛋是日常中最常会吃到的食材之一，营养价值高又不难料理。但不知大家又有没有在意过打蛋后经常会看到的那一条白色不明物体呢？不少人都会误以为那是精子或者未成型的胚胎而将其剔除。但日前有日媒就访问专家讲到其实那并不是精子，而且营养价值极高、堪比燕窝？！
日媒ANN日前报导讲到鸡蛋营养丰富，可用于许多菜肴中。但不少人都会很在意鸡蛋清中的白色不明物体，尤其是有生吃鸡蛋的日本。有调查指有约40% 的受访者都会因为担心，而将它剔除。 ANN就访问鸡蛋安全管理专家“JA全农たまご”，为大家解惑。
“JA全农たまご”的山田纯香讲到，其实白色的一坨并不是精子也不是脐带，而是叫做“カラザ”、系带。系带是蛋清的一部分，具有支撑蛋黄的作用、防止它因受冲击而穿，同时亦含丰富营养。
山田指系带含有一种叫做“唾液酸”的成分，可以增强免疫力。而“唾液酸”同时亦别名“燕窝酸”。被视为高档滋补品的燕窝之所以有养颜美容、滋补强身等功效的关键，正在于当中的“唾液酸”。而鸡蛋的系带不但含具有增加免疫力作用的唾液酸，还有钙、维生素B1、B2等营养素。所以大家以后别再将系带挑走了，里面的营养价值堪比燕窝，甚至可能更高啊！