小龙虾产业总值4000亿人民币　创500多万职位　热潮是怎样形成？

一只只、红当当的小龙虾，或者不是香港人的口味，但在内地却是成千上万人的美食，很多地方都出现小龙虾专门店。究竟这股热潮是怎样发生的呢？有机构发表消费报告，可以看出一些踪迹。

首5个月交易额　已是去年全年77%

美团发表《小龙虾消费大数据报告》，可以看出小小龙虾的大大威力。报告显示，从平台交易金额来看，2018年交易额是2017年的4.3倍，而2019年首5个月，已经达到2018年全年的77%。需知道小龙虾旺季是由6月开始，从此看出市场一直高速增长。

去年吃掉小龙虾　可绕地球近3个圈

小龙虾店舖仍然继续扩张，2018年同比增加了超过14万间，2019年首5个月又较去年增加近5万间。而人们不单止去专门店吃小龙虾，食肆收到愈来愈多外卖订单。

以美团平台计算，2018年中国人吃掉4.5万吨小龙虾，如果一只跟一只排起来，足以沿赤道围绕地球近3个圈。

报告引述统计数据，2018年小龙虾产业链总市值已突破4,000亿元（人民币‧下同），相当于白俄罗斯2018年的GDP，产业链上下带动了超过500万个就业职位。

地区政府推广　大量资金进驻产业链

《第一财经》分析，小龙虾在2013年后全国掀起热潮，背后有很多推动力，政府力量不容忽视。

报道指，湖北、安徽、江苏、湖南等省加大了政策指导，发布小龙虾产业规划或指导意见。同时又以创新金融方式，支持一系列科研及推广项目。

上述几个省都是小龙虾主要产地，有省政府大力支持，市场资金大规模涌入。一些小龙虾创业公司，例如大虾来了、闪电虾、夹克的虾等，均拿到数百万至过千万元的天使融资。而大企业近年都参一脚，纷纷投资小龙虾产业，“做大个饼”。

社交媒体宣传　新口味带起话题

小龙虾在2016年的市场关注度大增，社交媒体大力宣扬应记一功。2016年世界杯前后的宣传，令更多人认识这种食品。而市场定位为宵夜美食，打入了宵夜这个竞争较不激烈的消费空档。

近年生产商研发多种口味，有电商专门成立口味实验室，研发特色味道，亦在网上成为话题。

在政府规划、资金涌入、行业创新、网络宣传之下，内地小龙虾热潮似乎还会继续扩大。