【香港家猪】3大贴士教你拣本地靓猪　品种饲料养法最关键

日本、西班牙等进口黑毛猪听就听得多，其实香港一样有本地优质靓猪！如“香港家猪”就设有自家养殖场，自家饲养优质猪只。为满足大家的“肉”望，今次小编归纳了3大贴士，教大家严选肉嫩多汁，油香而不腻的本地出品优质猪！原来猪种、饲料、养殖方式及农场环境通通都是关键，如哪些猪种更美味？农场用甚么饲料养猪？猪只有否定期做测试确保质素？要一一知清楚，才可吃得健康又安全呢！

#1 严选本地上等黑毛猪　最重要肉嫩味浓带油香

许多人之所以会选吃本地猪，皆因被其鲜嫩口感和浓郁肉香所吸引。相比起来，冰鲜肉难免口感过韧，又带“雪味”，味道大打折扣。而在解冻过程中也会导致营养流失，分分钟在冷藏工序中藏有不少卫生隐忧！不过本地猪都有分好多种，如何分辨上等靓猪？作为“识食之人”的你，一定不能错过香港家猪农场自家繁殖的独家猪种“太极猪”！经多年反复试验培养，太极猪集各种猪类之优点于一身，黑豚肉质滑嫩、肥瘦均匀，油脂丰腴而不腻，肉味浓厚兼带阵阵油香，是下厨必备的百搭食材！

#2　无添加的高级天然饲料　成养殖优质本地猪关键

要繁殖具备上述味道和质感特点的优质好猪，饲料和养殖方法相当重要。加上现时不少食物被验出含有过量加工化学物，稍有不慎，分分钟误堕食物安全危机！香港家猪采用欧洲管理模式，选用的饲料经欧盟认证，由严选的美国特级粟米及黄豆混合而成。除此之外，农场更选取来自鸡公岭及流浮山的山水水源，经过滤消毒后用作猪只饮用水，含丰富矿物质。饲料和水源均经过严格控制，过程中无添加任何生长激素，也无使用任何不必要或过量的药物，使猪只更加健康，炮制出天然优质的上等猪肉。

#3　养殖环境及方法经严格监管　定期测试肉质水平

如何繁殖、饲养会影响猪的质素，而农场的卫生及安全情况，更是保障整体猪只水平的关键。若能做到自家农场、自家品牌，自繁自养自销，每一重工序均做足严密的监管和处理，就更能令顾客安心。由香港人管理本地猪场的香港家猪，不但做到这些要求，更实践分批式饲养，减低传染病在猪舍间传播的风险，确保猪只健康卫生。除此之外，农场更会定期将猪肉样本送往第三方化验所进行检测，测试激素、重金属、动物体内积累毒素、环境毒素等项目，并获颁安心认证证书，证实猪肉优质、安全又健康，顾客可放心食用。

香港家猪的农场实践分批式饲养，猪舍间传播疾病的风险就大大减低，农场更是全港唯一拥有兽医顾问的猪只养殖场，设定期检查，以确保卫生安全。

（资料及相片由客户提供）