简易食谱｜用咗呢支调味神器　成个厨艺 level up！点解冇人讲？

原来蚝油咁好用，点解到依家都咁少人讲？唔知你有冇试过，明明用哂新鲜食材烹调，但食落就系唔够鲜味？或者唔识用调味料，每次净系用惯常果几枝，最后个𩠌味道都差减啲？其实个问题系出自你唔识用蚝油呀！蚝油呢样鲜味神器，用咗佢，味道即刻升呢！今次就教你 3 道用蚝油作为主要调味料嘅简单快捷又好味食谱，等你放工赶返屋企都可以令一道平凡嘅家常菜再升级！

新手秒变大厨 一羹蚝油轻松煮出色香味

靓嘅蚝油唔单止可以令食材鲜味翻倍，令成道菜更有层次感，只要一匙蚝油，就可以提鲜、入味、上色同收汁，令肉质更加嫩滑多汁，菜会更加鲜甜味美，整体口感都会有明显升华！无论系腌、炒、炆、煮、茨、点，，即可简单提升味道层次，煮出真正色香味俱全嘅𩠌菜！

3款简易食谱 饭菜肉齐全！最快15分钟搞掂！

蚝油食谱1：提鲜入味 香煎牛仔骨

4人份量 3级难度 35分钟
材料：
牛仔骨1磅
洋葱1只
干葱2粒
蒜头2粒
红甜椒半只
青椒半只
黑胡椒碎适量

腌料：
李锦记特级蚝油2茶匙
李锦记头道原酿头抽1.5汤匙
李锦记绍兴花雕酒2茶匙
糖2茶匙

调味料：
李锦记特级蚝油1茶匙
李锦记头道原酿头抽2茶匙
糖1 茶匙
生粉1/2茶匙
水4汤匙

做法：
1. 牛仔骨加入腌料拌匀，腌 20 分钟。
2. 烧热煎锅，下油，把牛仔骨煎至八成熟，盛起备用。
3. 把干葱、蒜茸等加入镬中爆香，再加入洋葱及青红椒粒炒香，然后倒下牛仔骨兜匀，加入调味料拌匀，上碟即可。

蚝油食谱2： 完美收汁 酱香牛油杏鲍菇

2人份量 2级难度 25分钟
材料：
杏鲍菇3条
葱花5克
白芝麻少许
紫菜丝少许

调味料：
李锦记特级蚝油15克
糖2克
水45毫升
牛油25克

做法：
1. 杏鲍菇切成带子状，并在两边表面刻十字花纹。
2. 烧热油镬，下杏鲍菇煎至两边金黄色。
3. 加入牛油和调味料（蚝油、糖、水），煮至收汁。
4. 把煎好的杏鲍菇放在碟上，撒上白芝麻、紫菜丝和葱花即可。

蚝油食谱3：上色提香 电饭煲香菇肉片饭

4人份量 2级难度 25分钟
材料：
猪柳片6片
真姬菇100克
白米300克
椰菜100克（切段）
葱花少许
姜片2片

调味料：
李锦记特级蚝油40克
李锦记纯石磨芝麻油5毫升
李锦记特级老抽3毫升
水300毫升

做法：
1. 白米洗净备用。
2. 白米及清水放入电饭煲后，按次序加入姜片、猪柳片，真姬菇和椰菜。
3. 把酱汁调味料全部放入电饭煲中，按下煮饭模式即可。
4. 在饭煮熟后加入葱花，拌匀米饭即可。

提鲜入味上色收汁　四大厨艺秘技一支神器搞掂

讲到蚝油，不得不提李锦记特级蚝油！创立于1888年嘅李锦记，系蚝油嘅始创者，拥有超过130年历史，历经几代人努力，始终坚持最高品质，深受专业厨师同家庭用户嘅喜爱。

李锦记特级蚝油选用养殖期两年以上嘅原只优质鲜蚝，坚持“即采即开即煮”嘅原则，鲜蚝捕捞后立即开壳熬煮，再经长时间慢火精心熬制，先能提炼出最纯正、最浓郁嘅蚝香精华，将鲜味满满锁住喺每滴蚝油入面。

李锦记特级蚝油一酱多用，无论煎炒煮炸、炊饭、调酱汁、整沾酱、做烧烤腌料都啱用。只需一匙李锦记特级蚝油，轻轻松松就做到提鲜、入味、上色同收汁嘅效果，瞬间提升食材嘅鲜甜味道，煮出大师级嘅色香味俱全。

品牌亦因应唔同用家需要，推出多款唔同容量嘅包装，包括255克、350克及510克经典玻璃樽装，仲有167克及327克嘅唧唧装。即刻入嚟了解更多蚝油嘅鲜味秘诀：https://bit.ly/4c0F8m4

（资料及部分相片由客户提供）