精油煮食你敢试吗？专家实测精油饮品蚀烂杯　吁勿胡乱食用

随著健康生活渐渐成为都市人的时尚，本来就以品味生活的形象打进我们认知的香薰，渐渐渗入到生活的多个范畴，除了嗅觉与触觉，近年更挑战味觉，功效越来越神。有人说饮用水稀释的香薰油可减肥，更有人说可用来做菜，增添美味之余更有健康疗效。近日又有香薰公司推广香薰料理而在网上引起激烈讨论。究竟，吃香薰油是有益身心，还是“危险毒物”，还是争论不休。

引起食用争议的香薰油，其实是指精油，据专业芳疗师慧雅指，在芳香疗法当中，最常提及的分别有精油、植物油以及花水。当中可以水稀释食用的，只有花水。“胡乱食用精油，危险性相当高，我们绝不建议。”慧雅解释，香薰精油是经提练的极高浓度粹取物，别说吃进肚中，即使不适当地稀释而涂在皮肤上，也具相当的危险性。慧雅就曾经和她的学生做过一个令人相当惊吓的实验，“我叫学生上课前去买一杯外卖热啡，喝掉一半后滴进一滴香薰精油，搅拌后将咖啡倒掉。我们看到盛过精油咖啡的杯子出现一圈被浸蚀的洞洞。只是一滴，不难理解倒入口中，会立即灼伤咽喉和食道。”有指这种灼伤的危险是因为精油的高酸性，慧雅就提醒这并非主因，“有不少精油也是非酸性的，主要的危险源于浓度。”所以别以为不呈酸性的精油就可以入口。

这精油咖啡实验亦带出另一问题：精油加入液体中“稀释”，危险性并没消失！“精油不溶于水，一般只可以橄榄油、椰子油等植物油稀释，所以把精油滴入水中稀释服用是荒谬的，精油根本完全没被稀释。”近年，流行把香薰油加入增湿器的水中，令我们有错觉以为有精油是可溶于水的，其实这类产品的精油是经酒精等溶剂稀释，有时还有其他添加物，已称不上是精油了。

精油料理有健康价值吗？

再看近日掀起争议的香薰烹调，一般烹调过程中可以其他油稀释，那会较安全吗？慧雅的结论是：全无价值。“无疑，精油具有一定的治疗功效，但问题是，它并不耐热，热力会破坏它的效力。即使在我们制作香薰护肤品的过程中，也会待经加热的材料温度下降后，才可加入精油，以免削弱功效。所以用精油煮食，在功能性上是没价值的。如果追求的是香味，如柠檬、罗勒等，那何不用新觧的！”令人迷惑的是，近来市场上颇流行“食用级精油”一词，言下之意是可以放心食用了。不过慧雅断言：“可进食的，就一定不是纯精油。”她也分享了自己的一次经验：“有次逛香薰店，店员请我试吃精油，以我对香薰的认识当然立即拒绝，但她再三强调那产品不一样，是可用作食用的。我姑且试试，结果喉咙即时疼痛。”所以，坊间所谓的“食用精油”成分是什么，是否安全，慧雅有所保留。她指，虽然德、法等国家也有学派提出过食用香薰精油，但也建议一般人别轻率尝试。

如何才可安全地从芳香疗法中得益？慧雅认为吸闻是较安全的，用作按摩则也不能掉以轻心。“正确的稀释相当重要。如常用于缓和伤风的尤加利精油，成人用的话，每100毫升植物油，可加入5-6滴精油，但用于小朋友身上则只需1-2滴。见过有些人在手上先涂精油，再涂植物油，以为就稀释了，这也是危险的，因为高浓度的精油已率先接触到皮肤并被吸收。”慧雅再三强调，精油必须完全稀释，才可涂于皮肤上，“有些精油，如被认为可清肝毒的柠檬精油，如果摄入浓度太高，肝脏会无法代谢，其实可以相当危险。”