【民间美食车（一）】小贩：法官都赞我Good design
撰文： 雷安琪
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财爷说，香港要有美食车。细节上月出炉，车身要符合牌照规格，成本至少六十万。其实，香港老早就有自己的美食车，那是曾经于街头巷尾都可见的小贩手推车，看似简陋的车身，内里构造却饱含民间智慧，造价才不过二﹑三千。有团体在本周日发起美食车汇演，于铜锣湾闹市街头展出小贩手推车、设计师改造单车或小型货Van而成的美食车等，更会即场煮制及派发小食，希望政府修订已数十年未变更过的小贩条例，推动高档美食车的同时，亦能容纳不同种类的小食车，让本地美食重现街头。
无牌车仔常被充公 设计实用为主
要谈香港的美食车设计，必须先由极具本土特色的小贩车谈起。
六、七十年代，香港街道到处都是车仔档，臭豆腐、鱼旦烧卖、狗仔粉等，走在街上不愁肚饿。行业兴盛，也能找到五金铺帮忙代制车；但近年有牌或无牌小贩数目愈来愈少，食环对后者执法日严，揾食车常被充公，为免损失更惨重，车身几乎都由小贩落手落脚自行制造，亦因此出现了形形色色的小贩车，档主因应自己的身型、工作习惯和售卖的食物，制作出来的每架车都各具个性，单看他们如何设计自家车仔，本身已是一件乐事。
走鬼走得快 靠避震弹簧
当了三十年小贩的花姐，几乎甚么小食都卖过，近年主力肠粉、萝卜和鱼蛋等翻热食物。由于食物种类多，她的揾食车几乎是同行中数一数二的“重”。典型的四方盒车身，车上放有翻热食物的炉架，四个小炉分别用来放猪皮、萝卜、原味和辣味鱼蛋，大格的蒸炉则用来蒸肠粉，手起刀落，肠粉便被分成细段放到外卖盒，近客人的一方有各式酱料任君选择，随心混出独特滋味。
“民间美食车大汇演”
日期：1月31日（日）
时间：2-5pm
地点：铜锣湾东角道行人专用区
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