【清酒祭】品尝清酒严选酒杯　Wine Glass表现有惊喜

日本清酒在香港愈来愈普及，吃日本菜点了清酒，餐厅不时会拿出一大堆小巧精美的清酒杯，令人眼花撩乱。其实以不同“质地”的酒杯去盛载清酒可品尝出不同效果，譬如用Wine Glass便能带来惊喜。

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Wine Glass更易感受香气

以Wine Glass品尝清酒的好处是，更能感受清酒的香气；Tony解释：“Sakazuki（杯）杯身较矮，杯口较阔，因此酒香容易散发；Wine Glass本身设计已是为了重视酒香的葡萄酒等，因此更能表现清酒的香味。”当然，Wine Glass有很多种，用Wine Glass饮清酒也不是新鲜事，清酒专用Wine Glass早在15年前诞生，Tony带来的便印上了“大吟酿”字款；没有清酒专用杯，用白酒杯代替也可以，毕竟两者只在杯口大小及杯身弧度有少许分别而已。

这天Tony带来了薰酒型的真澄大吟酿“梦殿”及薰醇酒型的“惣誉”（音：总誉）纯米大吟酿。我早前已用Wine Glass感受过梦殿的蜜桃、蜜瓜等清新甜香，因此这次主要以惣誉来测试，还就地取材玩票性质地用威士忌闻香杯来品尝，饮用温度则是冷藏约20分钟的微冷。跟理论一样，传统清酒杯虽能感受“惣誉”的甘甜米醇，但如果加上香气的表现，还是以Wine Glass稍胜一筹，由于惣誉是以一年、二年及三年的熟成酒混和而成，整体表现较复杂，Wine Glass正好表现出其复杂性及典雅酒香。然后我们尝试威士忌闻香杯，Tony表示好像多了点甘草味道，而我就觉得酒香散发不开来，感觉是“实”了一点。

清酒祭有逾200款供品尝

下次到日本餐厅用饍时，不妨向侍应多要一只白酒杯，试试这样品尝清酒有何不同。另一个机会是，10月1日（周六）于千禧新世界香港酒店举行的“清酒祭2016”；这次品酒大会有逾200款清酒供品尝，薰、爽、醇、熟，自然一应俱存，除了上文提过的梦殿与惣誉，还有绿茶味清酒（我试过加奶喝，十分有趣）等玩味之选；加上酒店提供不少日式美食，不怕空腹易喝醉。门票198港元，包一只Wine Glass，届时便可以体验Wine Glass饮清酒的效果了。

清酒祭2016

日期：10月1日（周六）
时间：下午1:00至晚上9:00
地点：千禧新世界香港酒店
入场费：198港元（附送清酒兑换券3张、食物兑换券1张及Lucaris清酒玻璃杯1只）
门票销售：购票通