【自煮过肥年】素食团年菜　捞到风生水起

香港人吃团年饭，都爱鲍参翅肚、大鱼大肉。素食者的选择，就只有斋鸡鹅、焖肉的配菜？

“素食＝寡”的刻板印象早已过时，赛马会中菜总厨师长林云辉师傅，也明白到愈来愈多食客注重健康，今年便设计了几款好意头的素食菜式，今次为我们示范的3道团年菜是七彩素丝捞韩式粉丝、松露什菌上素云吞和椰香荔芋南瓜煲，即使不是素食的朋友会被其色、香、味吸引。

七彩素丝捞韩式粉丝

这道“捞起”是来自马来西亚的传统新年菜“鱼生捞起”，寓意“捞到风生水起”。适合一家人分享，大伙儿用筷子“捞起”各种材料时，同时会喊“捞起捞起，捞到风生水起。”素食版不用鱼生，以爽脆又开胃的韩式泡菜和各种蔬菜代替，色彩缤纷，一家大小都吃得开心。

这款“七彩素丝捞韩式粉丝”也可于农历大年初三赛马日于马会餐厅“好赏食”品尝到。

林师傅还会示范炮制另外两款贺年菜式，记得留意下一篇文章！