【有营生活】营养师教路　便利店内也有营养早餐

香港人生活太忙，在家煮早餐或煮麦皮食，就像是天方夜谭。到便利店买早餐是个快捷的选择，然而“求其”买东西医肚，食物的营养质素通常被忽略，我们将一连多集介绍一些贴地贴士，让大家的早餐便利之余，营养价值又高少少。

首先讲讲面包、蛋糕类，从下图可见，普遍都是200-300千卡，而厚烧香软蛋糕则接近400千卡，想减肥的要注意一下啦：另外，蛋糕类的普遍糖分较高，比三文治高出2-9倍。进食高糖分或高GI的食物会使血糖快速上升，用来抑制血糖的胰岛素就会大量分泌出来，使血糖快速下降，会造成饥饿感，令我们之后吃更多东西，而且过多的胰岛素更会促使体脂肪形成。简单来说，吃太甜的食物会令我们食得多，肥得快！所以呢，便利店早餐首选是芝士火腿三文治，糖分较低之余，脂肪又较少。

之后讲下叮叮中式点心，卡路里最高的是糯米鸡，超过400千卡，而且钠含量惊人！高达1600毫克，亦即接近一茶匙的盐！盐和钠的关系是甚么？盐是由氯化钠组成的一种物质，当中约40%是钠，所以盐不等于钠。相信大家都听过经常吃太咸的食物有机会引致高血压，其实当肾脏不能排出多余的钠的时候，钠和体液就会积存在体内，因而可能引致高血压。由于高钠的食物会引致体液积存体内，所以有人会发觉吃过太咸的食物后，会面肿脚肿，通常这个时候就会听到一句“我唔系肥呀！系肿咋！”如果大家不想又肥又肿的话，可以选择较低卡、较低脂、较低钠的小笼包、虾肉烧卖、虾饺。

研究显示，本港患有骨质疏松症的人口有上升的趋势，大家别以为中年人或老人家才要补钙，其实骨质密度是在童年及青春期迅速增长，约30岁时达至顶峰，40岁后，骨质流失就开始变得明显；而更年期的女性因体内雌激素下降，更会加快骨质流失。所以，大家应该趁骨质未流失前补一补，预防骨质疏松症。而早餐饮品最好就配一包高钙脱脂奶或高钙低糖大豆饮品了，卡路里是众多饮品中较低，补钙之余又不会致肥~ 我就不建议便利店内的乳酪饮品了，不但糖分高，而且钙含量偏低。

提提大家，一般成年人早餐的建议摄取量大约为400-500千卡，亦即是一份三文治加一包高钙脱脂奶的份量，或一包虾饺拼高钙低糖大豆饮品。

我们将在本月的每个星期四继续分享如何在便利店也可享用富营养的三餐。