【法式盛宴】Kronenbourg 1664联乘米芝莲指南 首推法蓝盛宴

说起和三五知己同尝杯中物，口味各有偏好。有人喜欢和好友到酒吧吃著香口小吃，一起畅饮啤酒；有人喜欢到清幽静谧的餐厅中吃著精致的菜式，细味红酒。啤酒跟向来讲究精致的法国菜看似风马牛不相及，但配搭起来却又带来意想不到的惊喜！法国Kronenbourg 1664啤酒与米芝莲指南合作，为饕客设计“Dinner in Blue”法蓝盛宴，让客人体验啤酒配搭美馔的全新味道。
摄影：龚嘉盛

来自法国的顶级啤酒品牌──Kronenbourg1664，经历悠久历史，其独特口味至今未有减退。今年被《米芝莲指南香港澳门2019》选为官方啤酒伙伴，Kronenbourg1664邀得米芝莲一星法国餐厅Épure，参与一场连结法国美食指南、法国经典啤酒品啤Kronenbourg1664、星级米芝莲法国餐厅的正宗法蓝盛宴。

米芝莲一星餐厅 Épure　呈献Dinner in Blue

“Dinner in Blue”以Kronenbourg 1664 Blanc及Lager两款啤酒，分别配搭6款法国菜式，并率先于米芝莲一星餐厅 Épure呈献。

头盘用Kronenourg 1664 Blanc配搭产自法国布列塔尼的蓝龙虾，佐以腌渍棕榈芯、科西嘉柚子及乳酪，缀以云呢拿及橄榄油。配上以上层发酵方式酿制的Kronenourg 1664 Blanc白啤酒，没有一般啤酒的苦涩，反而多了一重让人齿𣍰留香的芬芳，跟矜贵食材蓝龙虾的独有鲜甜味道配搭出极致平衡。如此组合作为唤醒胃口的头盘选择正好恰如其份。

第二、三道头盘亦以Kronenbourg 1664 Blanc啤酒作配搭。第二道头盘为法国诺穆提岛限量出产的迷你马铃薯，伴以洋葱泥、三文鱼籽及牛肉清汤，带出层次丰富口感。再呷一口Kronenbourg 1664 Blanc，汤中的清香悉数发挥。

紧接的头盘选用法国鲂鱼柳伴以番茄忌廉蚬肉芥末酱，混和着Kronenbourg 1664 Blanc的醇香，鱼柳的鲜味更上一层楼。最有趣的是，当啤酒遇上寃家配搭番茄，竟没带出半点苦涩，确是有趣。

唤醒了味蕾，又尝过开胃头盘，正是主菜登场的时候。金黄色的Kronenbourg 1664 Lager味道较Blanc浓郁，依然不失甘甜芳香，小呷一口已为味蕾带来新刺激。

Épure团队用Kronenbourg 1664 Lager炖煮小牛脸颊，再以雅枝竹、茄子及柑橘焦糖酱作衬托。小牛脸颊肉嫩不但尽收啤酒酒香，肉质更见嫩滑细致，蘸点柑橘焦糖酱，更能衬出浓郁酒香。

盛宴以法国手工芝士拼盘作最后一道咸点。三种芝士均由法国当地小型芝士厰搜罗，独有咸香正好平衡Lager的馥郁层次，也像是在告诉食客：“甜点时间到了”。

盛宴尾声，Épure团队端上米布甸配法式糖煮士多啤梨及自制士多啤梨雪葩，以富层次的酸甜味道清新味蕾，让Kronenbourg 1664 Lager以主角姿态，以香醇浓郁的酒香为这场法式盛宴留下回味的终结。

Épure总厨：菜式反映生活态度

负责和团队合作推出“Dinner in Blue”的Épure总厨Nicolas Boutin称，自己的生活态度以乐活为核心，与Kronenbourg 1664一直推崇的精神不谋而合。

“醉翁之意不在酒”，平日畅饮啤酒旨在与家人、朋友过一个美好时光。“Dinner in Blue”法蓝盛宴的独特配搭，给大家一个别开生面的餐饮体验，一次从新认识啤酒的机会。期间限定的Kronenbourg 1664啤酒美馔配对菜单将于Épure供应至6月30日，售价港币1,616元。