“佛系”咖啡店试业首日即蚀钱　顾客随心定价有人仅付1毫

近年来，咖啡文化逐渐扎根内地，独立咖啡店亦愈开愈多。有别于其他咖啡店，浙江杭州一间新开的“佛系”咖啡馆吸引了不少人前去品尝，其特别之处在于客人可自由定价。不过，该店首日试业却惨遇“滑铁卢”，亏蚀超过3500元（人民币，下同）。

《潮新闻》报道，FaithTin咖啡馆位于杭州市拱墅区石桥路的新华数智产业园，店舖面积约320尺，背景墙写上该店出售的饮品、甜品，价格一栏却写了“明心见性，支付由心”。

老板吴裕炼介绍，咖啡馆是与几个朋友合伙经营，并让顾客按心情和对产品、服务的满意度付款。4月26日、27日试营业的两日中，他们只在墙上写了“随心付”三个大字，虽然试业首日卖出400杯咖啡，却亏蚀超过3500元，“当时心里压力还是蛮大的，毕竟家里没有矿”。

面对客人的疑惑，该店咖啡师洪玲每次都要耐心解释一番。她透露，有些顾客买十几杯只会支付6.66元，有些人甚至会支付一分或者一毫，因此非常好奇老板以自由定价的模式能否赚钱，“但也有一些比较善良的顾客，会支付10元20元或者18.88元这样比较吉利的数字”。

吴裕炼发现，很多顾客以为“随心付”的模式只是试业期间的优惠活动，但经过装修调整和说明，加上服务态度好，5月4日正式开业后，店舖当日的营业额将近3000元，“虽然还有付一元两元的，但像之前付1毛2毛的明显少了”，最高一个甚至支付了58元。

得知咖啡店会一直以“自由定价”的模式经营后，有客人感到惊讶，“不是搞噱头引流而已？那要多去支持一下了”，但也有顾客不知道应该支付多少。洪玲称，自己会坦白告知咖啡成本价，再由顾客根据满意度支付。

吴裕炼介绍，自己本身就喜欢咖啡文化，希望能做成一个咖啡连锁店，又认为与其用“会员、打折、促销”去留客，倒不如简简单单去做好服务。

吴裕炼笑言，自己一直都是理想主义者，尽管开业首日惨蚀，但“自由定价”的商业思维还是能被市场接受。他又称，“这个世界上什么东西都明码标价”，但希望通过咖啡馆所传递的“相信文化”，让更多人有机会去体会本真、回归本真。