疫情｜上海恢复堂食首日　呢间食肆最受欢迎预约爆满？

上海昨日（29日）恢复堂食，不少餐厅都增添人气，最受欢迎的莫过于火锅店。

《澎湃新闻》报道，位于上海来福士广场的巴奴毛肚火锅店，不断迎来一波波客人，不少都是6、7人结伴同行。有市民称，“太久没吃火锅了，一直特别想念。看到火锅店的氛围，感觉很亲切，希望能早点恢复正常”。

火锅店门外摆放场所码、测温仪、免洗消毒液等，店员引导顾客扫描场所码后入店，错位间隔落座。用餐前，有顾客更体验了店内的全自动智能洗手设备。该店店长胡俊豪介绍，今天是恢复堂食第一天，开门半小时就来10桌客人。店内入座率控制在70%，桌位间隔超过1米。

据了解，该店是28日晚才确定可以恢复堂食，于是连夜沟通公司配送货物，凌晨到货，保障可顺利营业。胡俊豪称，首日恢复堂食的食材准备量为日常的60%，“我们的食材要求比较严，保质期在48小时到72小时之间，如果生意不好，食材浪费会比较严重。根据生意恢复情况，门店会及时调整进货量”。

他介绍，疫情爆发后，店内就规定5项疫情防控措施，无论是堂食还是外卖，门店都能根据防疫要求随时切换。不过，外卖对于火锅店而言并不友好，“火锅其实吃的是现场氛围，还是要堂食吃得香”。幸恢复堂食的通知发出后，门店很快收到近60单预约，最迟已经预约到本周末。

除了火锅店，位于徐汇区的老麦咖啡馆亦吸引不少咖啡爱好者到来。

店主老麦透露，一批熟客昨日一早就赶来排队，称第一杯的堂食咖啡一定要喝，此举令他非常感动，这种久别重逢的亲切感，他觉得更弥足珍贵。他表示，恢复堂食首日正值上班日，天气又闷热，顾客没有预想的多，但客流也没断过，“不管怎么说，今天是一个好的开始，以后会慢慢好起来的”。

两天前，得知可以恢复堂食后，老麦就开始消毒咖啡馆、储备原材料，一众店员都帮忙打扫卫生、消杀，布置好场所码、测温仪，准备好新咖啡豆。老麦表示，6月1日以来，咖啡馆生意逐渐转好，他有信心所有事慢慢会好起来，“游客慢慢多起来，我们的客人也会逐渐恢复”。