费大厨辣椒炒肉进居美国加州　开出年薪最高15万美金请店长

中国湘菜连锁品牌“费大厨”计划进军美国市场，该餐厅凭借“辣椒炒肉”红遍中国，近期在招聘网站上释出“美国首店店长”职缺，年薪11至15万美元（约合港币86万到118万元），工作地点位于加州圣地牙哥，任职条件包括具备两年以上连锁餐饮管理经验、熟悉美国餐饮法规等，引发大众关注。

公开数据显示，费大厨2023年销售辣椒炒肉超过500万份，营收逾10亿元人民币，成为唯一一家从长沙走向全国、且在北上广深一线城市皆有据点的湘菜直营品牌。2024年新开60家分店，数量超越前两年总和，显示出展店节奏明显加快。

据了解，费大厨品牌创办人费良慧出生于湖南衡阳，为“厨二代”，16岁入行，20岁即担任总厨。2003年创立“原汁原味”餐馆，主打现炒辣椒炒肉，后于2016年正式更名为“费大厨”，强调现炒风味与“大厨精神”。该品牌长期坚持不加盟、不做外送、不设中央厨房，采全直营模式经营。

据了解，“香港费大厨国际有限公司”2025年2月在港注册成立，并于9月全资控股“深圳费大厨餐饮控股有限公司”。不过目前，品牌尚未在香港开出门店。

香辣湘菜加速出海

陆媒报道，湘菜口味香辣，特色鲜明，受众群体广泛。随著国内餐饮行业连锁化、标准化程度不断提升，近年来，除费大厨外，农耕记、辣可可、兰湘子等连锁湘菜品牌也相继崭露头角。

2023年来，中国餐饮品牌加速出海，一批湘菜品牌也陆续走出国门，前往华人基数大、饮食偏好相近的东南亚与北美地区开店。

相较于2000年初成立、且发源于湖南本土的费大厨，农耕记、辣可可与兰湘子创立于2017与2019年间，品牌创立的城市则在深圳与西安。

其中，农耕记与兰湘子的开店速度较快。当前，农耕记在内地门店数量近80家，80%的门店位于一线城市，人均消费约80元（人民币，下同）。兰湘子的门店数量则在近400家，超70%的门店位于新一线、二线与三线城市，人均消费在近50元。

2023年11月，农耕记在新加坡开出海外首店，2个月后，开出海外第二家店，今年2月，农耕记又在加拿大开出首店。截至目前，农耕记海外的直营店数量已经超过10家。同在今年2月，湖南浏阳蒸菜品牌蒸浏记则在新加坡开出品牌海外首店。5月，成立于广州的湘菜品牌佬麻雀也在被视作出海桥头堡的香港开设了首店。