内地兴起“上门私厨”月入可达数万　前酒店厨师：经常“爆单”

内地近年兴起“上门私厨”这一职业，吸引不少厨师入行，当中不乏“五星级大厨”。来自四川成都的95后男子许少武便是其中一名上门私厨，原本在酒店工作的他在一次偶然的机会下入行，现时月收入稳定在数万元人民币以上，相比之前翻了几番。

1997年出生的许少武来自广东珠海，十年前进入厨师行业。因爱情的原因，他选择了来到成都。在一家酒店工作的他，偶然间接触到了上门私厨的机会。一位客人在商务宴请中询问他是否愿意去家里做菜，这次经历让他从此踏上了这条新路。

随著业务的不断增长，他开始在社交平台上分享自己的上门烹饪影片，吸引了大量粉丝。2020年，许少武更辞去酒店工作，专心投入到上门私厨的创业之中。随著团队的成立，他的业务规模迅速扩大，最高峰时期拥有十多名全职厨师和数十名兼职人员。

现时，他的朋友圈里常常出现“下班，明天又是爆单的一天”以及“这个点才下班，睡三个小时继续干”等忙碌的日常，展示了他与火爆订单的紧密关系。许少武的业务模式主要包括两种服务：客户自备食材或厨师提供全包服务。根据不同的需求，价格也有所不同。如今，他每天都有稳定的订单，尤其是家庭和商务宴请，这些订单大多由老客户转化而来。

在过去的几年中，许少武注意到行业竞争的加剧，这促使他不断提升服务质量。他表示，入行初期，从业者并不多，但现在上门私厨已成为一种普遍的生活方式，越来越多的厨师从传统饭店转型为上门厨师。

“竞争越来越激烈，这促使我们不断优化服务”，他坦言，以前只是做好饭后就离开，而现在则会提供更全面的服务，包括餐具的准备和清理工作。

随著商务宴请的增加，许少武的收入也达到了前所未有的水平，月收入稳定在数万元以上。然而，为了保持高品质的服务，他的团队人数有所精简，选择资深厨师以确保技术的稳定性和品牌口碑。

许少武认为，行业机遇与风险并存，如何保障服务质量和食品安全是所有从业者面临的挑战。他希望未来行业能够更加规范，借鉴成熟的服务管理模式，确定准入门槛并完善支付和纠纷解决机制，推动行业的长期发展。