鼠肉变腊味　佛山街市公然卖老鼠干影片疯传　专家警告食用风险高

广东佛山一个街市有售卖老鼠干，售价为1斤150元（人民币，下同），相关影片在内地受到广大关注。有专家警告，鼠类是几十种人兽共患病的中间宿主，食用会有感染疾病或寄生虫的风险。

陆媒报道，影片拍摄者陈先生表示，老鼠干看起来像腊肉，可蒸可炒，佛山当地街市有多家商户均在售卖，应该是当地的特色。

报道称，老鼠干虽看著吓人，很多广东人却很爱吃。比较常见的吃法是与白米饭一起蒸熟，清蒸或是炒蒜薹、芹菜也是很经典的家常做法。

根据资料，内地民间部分地区有将老鼠肉制成腊味的传统 ，称为“腊山鼠”、“山老鼠腊”等。

陆媒《上游新闻》去年曾报道，短片平台上有人发帖称大量收购老鼠，还有饲养者宣传自己养殖老鼠的经验。从四川、广西等地的收购者和饲养者获悉，这些鼠类大多是野生捕捉，少部分为养殖，主要销往沿海地区。

专家：鼠类是几十种人兽共患病的中间宿主

广东省科学院动物研究所研究员刘全生提醒，在自然状态下，野生动物中会有较大比例个体带病存活。

刘全生解释，鼠类是几十种人兽共患病的中间宿主，即牠们带病不发病，但传给人畜后会发病，无论是捉于田间山林的鼠类还是各类家鼠，只要是食用野生动物都存在感染疾病或寄生虫的风险。