亚里士多德哲学入馔？古希腊式的五道元素风味
适逢亚里士多德2400年诞辰纪念，希腊的文创与旅游业曾推出“亚里士多德菜单”（the Aristotle Ｍenu），开创一套文化美食深度游。
古希腊式的食玩风味
菜单由希腊的美食学（gastronomy）教授乔尔戈斯・帕利西迪斯（Giorgos Palisidis）构思。教授来自希腊东北部的哈尔基季基（Chalkidiki，亚里士多德出生地斯塔基拉（Stageira）所在地），与亚里士多德可说是同乡，他就以当地的传统菜式与食材泡制“亚里士多德菜单”，并以古希腊常用的器皿陶罐盛装菜肴，望能更还原古早的风味。
教授特别应用了亚里士多德的“元素说”，其核心概念是在传统四元素（火、水、土、气）之上加入了第五项──乙太（英文：ether / aether）。菜单围绕这五元素，发展出五款相应的菜式，更延伸至五种旅游体验。五款菜式分别为：
“火”之菜肴：混合意大利杂菜汤做法的菜式，加入了葡萄干、橄榄、海鲜与米粒面
“水”之菜肴：以苦菜配上山羊芝士、杏果与醋的菜式
“土”之菜肴：用利姆诺斯葡萄酒（Lemnos wine）、玫瑰花瓣与可食用花朵制成的菜式
“气”之菜肴：以雉肉、捣碎小麦、玛拉格西亚葡萄酒（Malagousia wine）、无花果干和翠玉瓜做成的的菜式
“乙太”之菜肴：加入木梨与各种水果，以葡萄酒炖煮的菜式（Greek Reporter）
至于旅游体验方面，“亚里士多德菜单”与哈尔基季基酒店协会合作，如此对应五种元素：“火”是当地美食体验；“水”是深入当地的古老海域；“土”是带旅客认识葡萄酒、齐普罗酒（Tsipouro）与橄榄油体验；“气”则是参观当地的美丽景观。至于第五元素“乙太”，就是来到斯塔基拉，即亚里士多德的出生地与主题公园一游，完成整个文化美食之旅。
“乙太”与亚里士多德元素说
说到第五元素“乙太”，这词如今最常见于“乙太网络”（ethernet），其实它本身较难应用到任何菜式或体验。亚里士多德以乙太为第一元素，它原本指称比空气更轻、存在于天体（星球）之间的一种看不见、摸不著的物质。亚里士多德的时代尚未发现引力，作为星球之间的作用力量，因此他提出乙太，作为一种自身不会有质变或量变，并以环状运动的物质，推动著星球按著环状的轨迹运动。后来随著科学发展，科学家相信乙太是在无空气的太空之中帮助传导的中介物，使作为波的光得以运动。
乙太是古时的科学范式概念，虽然可以自成一套理论，并具备一定的解释力，但最终亦被推翻，随著十九世纪的迈克生—莫雷实验（Michelson–Morley experiment）与往后的实验，结果是没有证据显示存在乙太这种物质。
说到底，为何对应乙太的菜肴是木梨、水果与葡萄酒呢？这就有些难以理解了。
另外，有学者提出亚里士多德的原字是“ardor”，是后来的罗马哲学家西塞罗（Cicero）将“ardor”译为“aether”，但这并不是亚里士多德本人用的词，留待另文再考究下去吧。
哲学 ⨯ 旅游业与文化产业
亚里士多德虽然在《论天》（On the Heavens）中描述了乙太的性质与其跟天体之间的关系，然而相比亚里士多德的实体论与四因说，元素说（尤其是传统的火、水、土、气）始终并非他的形而上学的重点，但若从餐饮与旅游的角度来看，却算是最具体、最可以表现出来的一环。
近年经济不景的希腊凭著自身的文化遗产，旅游业蒸蒸日上，成为贡献18%国内生产总值（GPD）的重要产业，每年吸引三千多万名旅客前来，支撑国内近一百万个职位。地方旅游业对于自身历史遗产的挪用，为事物与体验添加一重符号的意义，是惯常的做法。“亚里士多德菜单”这构想可见心思，亦有助唤起游客对古典哲学的一点关注，我们不能太苛求当中概念必要准确。可惜的是，并不是很多国家或城市如希腊那样，具备深厚的文化资本开办哲学旅游与哲学文创。大家有机会游历希腊时，亦不妨感受一下亚里士多德式的地中海风味。
参考报道与资料：
Greek Reporter, “The Aristotle Menu: Eat Like an Ancient Greek Philosopher”.
David E. Hahm, ‘The Fifth Element in Aristotle's De Philosophia: A Critical Re-Examination’, The Journal of Hellenic Studies, Vol. 102 (1982), pp. 60-74.
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