台“珍奶之父”凃宗和染疫辞世　曾从小贩处获灵感改写茶饮界历史

台湾翰林茶馆创办人、有“珍奶之父”之称的凃宗和周日（26日）确诊染疫，并在周一（27日）晚、距离其73岁生日只有3日之际因急救无效辞世，遗体于翌日火化。消息一出，茶界哀悼，友人发文称“茶是人生风景，花谢了”。

凃宗和出生于台南学甲区，父亲早逝，初中没有毕业就出来工作，先是学画、开画廊，婚后在康乐街经营台南第一家石头、沙茶两吃的单人火锅“金火锅”，后来钟情于茶饮，跟茶农做茶、焙茶，并在1986年在民族路开了第一家“翰林茶馆”。其不仅提供芳香浓郁的文人茶，更开冷饮茶之先，用优质台湾茶叶手摇调和，推出泡沫红茶、翡翠绿茶及后来风靡全台的珍珠奶茶。

据翰林茶馆Facebook资料指出，凃宗和在鸭母寮市场看到小贩卖的白色粉圆得到灵感，将买回煮熟的粉圆，加入奶茶里试做品尝，发现口感甚佳，因而发明出第一杯珍珠奶茶，因白色粉圆晶莹剔透如珍珠而命名“珍珠奶茶”，改写茶饮界的历史。据报全盛时期，凃宗和在全台拥有50家店，生意版图也扩及美国、中国大陆，各有1家分店。

此外，涂宗和烘焙出的茶叶屡获大奖，并荣任中华茶艺联合促进会两任总会长。2015年，凃宗和更被《国家地理杂志》誉为“影响华人世界10位重要人物”，翰林茶馆也成为“国宴珍奶”，用以招待各国外宾。

凃宗和辞世后，家属相当低调，反而不少友人发文悼念，与凃相识41年的挚友、台南茶联会创会会长郑道聪便写诗词悼念：“花开花谢　花开时候酒是我们青春语言　茶是人生风景　花谢了　忽然你到了日落的地方　那是众神领地　虽然那里无花、无酒、也无茶　这里有我们的思念　想著你离去的身影。”