【镜头以外】《男人食堂》半百万打造居酒屋　许绍雄不惯做主持

撰文： 郭敏玲
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梁烈唯、许绍雄、金刚，首度合作主持综艺节目《男人食堂》大谈男人经。（黄国立摄）

｢三个女人一个墟”三个男人又如何？

由许绍雄、金刚、梁烈唯主持的综艺节目《男人食堂》，顾名思义节目以“男人经”为主题，挑战电视尺度，跟不同嘉宾大谈“十个男人是否九个‘滚’？”、“男人生性是咸湿？”、“粗口文化”及“对女性职业遐想”等话题；为迎合主题，监制张洪翅拣选日本居酒屋作为节目背景，象征男士们消闲“吹水”的好地方。

像真度甚高的居酒屋，花近半百万堆砌而成，内里设备一应俱全。（黄国立摄）
居酒屋外的和风街道，亦一丝不苟。（黄国立摄）

边煮边食边谈男人经

为营造东瀛效果，无线花费近半百万，在厂内打造像真度甚高的日本居酒屋，无论是居酒屋外的街头布置，或是居酒屋内的摆设，两者都一丝不苟。先讲店内，整个居酒屋由实木搭建而成，两旁设日式趟门，墙内挂着木制餐牌、和风锦旗及日式摆设，中央设置一个和式Bar台和凳，Bar台设有餐具、木筷、清酒、茶壸、茶杯等，布置细腻，不得不赞是居酒屋还设有一个真的厨房，内里基本炉具、器皿、油炸槽、洗手盆等一应俱备，可供主持边煮边食边谈男人经。

居酒屋内，杯、茶壸、餐具应有尽有，甚至厨房的用具全部可以用作煮食，实行边煮边吃边倾男人经；居酒屋外，和风大道亦设有环保箱，认真够细心。（黄国立摄）
梁烈唯为节目专诚跟日本师傅学厨，目前已学懂不少拿手日本料理。（黄国立摄）

除了居酒屋内布置，屋外的街头摆设亦相当细致，和风式大道，到处挂满日式灯笼、垃圾回收箱、单车及一箱箱的饮品等，监制表示：“整个厂花了四天搭建，内里所有饮品都可以饮用，希望可以打造一个真正的食堂，嘉宾亦像人客一样出出入入，钟意来便来，钟意走就走。”

大家觉得许绍雄似店小二还是老板呢？（黄国立摄）

学煮日式菜

面对几可乱真的居酒屋，梁烈唯表示拍摄分外投入，而为了今次节目，他专诚跟日本师傅学煮日式菜，“节目中，我负责煮食物给嘉宾吃，事前学了四堂，每堂四小时，其实我有烹饪习惯，却不懂煮日本菜，所以由零开始。”

居酒屋内唯一假的是玻璃橱内的刺身。（黄国立摄）

粱烈唯透露第一个要学的菜是玉子烧，“原来学日本菜，第一个指定菜式是玉子烧，如果烧不成，就不用再学，幸好我成功烧到；另外，我还学了花鱼一夜干、乌子鱿鱼、蕃茄沙律、天妇罗等日式菜。”而同场的许绍雄，首次担任主持工作，他笑言不惯，“拍剧有稿读，做主持没有稿，要‘爆肚’都不知说什么好，要好好请教金刚同唯唯。”