Mark嫂梁家玉教煮意粉要过冷河　网友嘲笑：茶餐厅咩？　

雷颂德太太梁家玉(Jade)，曾经主持无线烹饪清谈节目《闺密教煮》，每集都会示范烹调美食佳肴，俨如新一代女厨神。不过近日Jade为杂志拍片，教授烹调“海胆松露意粉”，烹调过程功架十足，更传授煮意粉的小秘诀，话“一定要过冷河”及“不喜欢意粉阵碱水味”，片段出街后，随即在网上疯传及被网民Cap图，质疑“意粉何来碱水味？”、“意粉要热先吸到汁”、“咁大火煮意粉淋晒啦，茶餐厅咩？”，甚至被网民指她不懂煮食。

Jade对于自己的出品信心十足，还在Instagram贴上短片连结，并留言“我的鱼子海胆黑松露意粉，perfect for情人节。简单到你唔信，但又好好味，15分钟搞掂！”若然有网民真的跟着Jade的短片烹调意粉，谂住炮制一顿情人节大餐，分分钟会出事。幸好该段教煮意粉的片段，已经迅速“被消失”。

对于教煮食时“虾碌”，Jade回应《香港01》记者，她表示“早前接受了《饮食男女》专访，分享一些我个人的食谱，没想到会引起一些评论，似乎大家对我的说话有点误会，我想在此解释一下！首先，我在访问中并没有提过我的烹调意粉方法是传统烹调法，我示范的只是我个人喜欢的方法。”

至于“意粉过冷河”，她指出“我没说过大家必须要过冷河，我只是说：“我会过冷河！我没有说过意粉是用碱水造的。我个人习惯是只有新鲜的意粉，我才不会过冷河，其他在外面买的，经过脱水处理的，我也会过冷河，因为我不喜欢那种浓浓starchy(淀粉)味道，而当时我又想不起starchy的中文，对我个人来说那就像碱水的味道，所以我用了“碱水”来形容那种味道，真的有点“虾碌”。若这句引起大家误会，谨此致歉！”另外，Jade再强调“我在香港西厨学院学的一套烹调意粉方法，就是不过冷河，但我自己不喜欢，所以我自己作出改变来迎合自己口味。”

Jade重申：“烹饪是个人化的，主观的。由此至终我也只想分享我个人喜欢的烹调方法及烹饪心得，并没有想过去“教”大家一套标准方法。煮意粉过不过冷河从来也有不同意见，煮出来自己觉得好味就行。就像当日在西厨学院的时候，有三位导师教我们，三位对于同一款菜式的烹调方法可以完全不一样，但我们也不会不尊重他们或challenge他们，因为我们知道每个chef也有自己的风格、见解。”

现年39岁的Jade，本身是知名模特儿，在2007年跟拍拖3年的音乐人雷颂德结婚，平日喜爱烹调的她，在2014年担任汪明荃《女皇的盛宴》嘉宾，获汪阿姐大赞煮艺了得。翌年无线开拍《闺密教煮》，即由Jade及侧田担任主持，去年Jade更推出饮食书《美．食谱》，传授一班OL、靓太烹饪秘诀。在“意粉过冷河”事件后，网民能否对她回复信心，就要看看Jade的公关功力。

网民笑到碌地：