【年初三教煮】星二代林钰洧无师自通变厨神 亲自下厨氹爹哋
林俊贤爱女林钰洧 (Denice) 不单止出得厅堂，还入得厨房，外表洋化的她却最擅长煮中菜，更会不时研究自家食谱又或是改良传统食谱，趁今个农历新年她就示范两款得意菜式：冬菇肉碎酿翠玉瓜，以及山楂菠萝咕噜肉。Denice说：“选用翠肉瓜是因为它的卡路里很低，一条只有40多卡，过年吃多了各式各样高卡的贺年食品，最适合吃这个冬菇肉碎酿翠玉瓜，可以清新一下肠胃。而过年总会一家大细聚埋一起吃饭，这个山楂菠萝咕噜肉就很受大人小朋友的欢迎，用上山楂饼令整道菜式有山楂香味兼更酸甜开胃，配饭吃一流。”
Denice自小已喜爱烹饪，不时会下厨，两年前开始更几乎日日都会煮几味，最爱煮中菜且是无师自通：“全都是自己上网睇片学的，每一个𩠌我会看10条不同的片，再将当中的精髓结集起来。而我最耍家就是煲汤，我小时候不喜欢喝汤的，但长大后慢慢发现原来没有汤水滋润，皮肤真是会差些，有汤水很明显会看到效果。现在我家中每天都一定会有汤饮，就算没饭吃我家都必会煲汤，最爱花胶鱼头汤。”
而她下一个目标是学煮糖醋松子桂花鱼。至于可有试过为爹哋下厨，Denice说：“有，记得有一次我煮洋葱芝士焗饭给爹哋吃，谁知他突然对芝士敏感，吃完之后他的嘴唇肿得像孖润肠似的。”农历新年Denice会跟家人和亲戚拜年：“我很喜欢农历新年，因为可以狂逗利是，又有很多美食，我也想学整萝卜糕。”
摄影：梁碧玲
场地提供：中环饮茶 (Yum Cha)
服装提供：夏姿 ● 陈 (SHIATZY CHEN)
冬菇肉碎酿翠玉瓜
材料：
翠玉瓜两条
猪绞肉
冬菇两朵
虾米
蚝油
黄糖
生抽
盐
鹰粟粉
胡椒粉
做法：
1. 首先将虾米和冬菇粒落镬爆香。
2. 之后放入预先腌好的猪绞肉捞匀。
3. 将翠玉瓜切件并用匙羹挖空中心位置成一个杯子状。
4. 将捞匀的虾米冬菇猪绞肉酿入翠玉瓜中。
5. 隔水蒸10分钟，加上献汁，完成。
山楂菠萝咕噜肉
材料：
菠萝一个
排骨/ 梅头猪肉
青红椒
洋葱
茄汁
白米醋
山楂饼
麻油
油
鸡蛋
盐
糖
酒
芫荽（装饰）
做法：
1. 先将排骨沾满蛋酱。
2. 再将沾了蛋酱的排骨沾上生粉。
3. 排骨落镬以滚油慢慢炸至金黄色，但切忌大火，否则排骨肉会鞋，每当油过热时即淋上冻油冷却一下。
4. 将洋葱、青红椒和菠萝落镬爆香。
5. 加入茄汁、山楂饼碎、白米醋、盐、糖和酒兜匀煮为酱汁。
6. 最后加入已炸好的排骨再兜匀就可以放入已挖空的菠萝中，完成上碟。