糖妹蜜蜜制　健康贺年和菓子

新年食年糕、萝卜糕固然开心啦，但食得多，又怕肥又怕消化不良，不如转下口味食和菓子呢！和菓子被誉为“五感艺术”，看起来美观，放入口时又有口感，最紧要是制作简单……立即找来甜姐儿糖妹（黄山怡）到尖沙咀一齐学做和菓子。糖妹选择教大家做关西风及关东风樱饼：“樱饼的颜色好靓，送礼一流，加上只需极少量的植物油或沙律油，感觉上比较健康，而且更适合老人家或小朋友食。”

关东风樱饼材料：低筋粉、白玉粉、砂糖、水、沙律油、监腌樱叶

先用粉筛过滤低筋粉，然后加入白玉粉、上白糖及水；盖上保鲜纸约30分钟；加入已溶水的色素（红）；在平底锅加入沙律油并加热，之后将锅放在凉布上散热；倒入面糊，煎成椭圆形的薄片，成形后反转煎约30秒；加入混有盐腌樱叶的红豆馅并包裹。

关西风樱饼材料：道明寺粉、上白糖、水、盐

将水、道明寺粉及色素（红）混合后，盖上保鲜纸再用微波炉加热；完成加热后，揭开保鲜纸令蒸气散走，之后重新盖上保鲜纸并蒸5分钟；趁暖加入白糖、盐然后混合；取出适量的饼皮并放在保鲜纸上用手轻轻压平，之后加入红豆馅并包好；放上盐腌樱花、金箔作装饰。