【多图】郑秀文教你点食紫薯减肥：包你瘦过碌番薯

乐坛天后郑秀文（Sammi）为了保持Fit爆身形经常做运动训练，健康饮食亦相当注重。昨天（19日）她拍摄了一条影片，教大家食紫薯减肥。影片开始Sammi笑言自己今天穿到像紫薯一样介绍：“如果大家有记忆嘅话，我以前都有介绍紫薯，因为我好钟意食紫薯，但我有一排冇食，不过最近就好想食返，于是我就落街市买啦。”

其实有不少人都误会紫薯都是紫番薯，Sammi提醒大家不要混淆：“紫薯同紫番薯完全唔系同一样嘅嘢嚟，简单啲嚟讲，紫番薯高卡路里高过紫薯亦甜过紫薯我觉得，其实紫番薯都平过紫薯好多。”

如果大家减肥想吃紫薯能再快一点看见成果，Sammi说了一个非常简单的方法：“蒸熟咗之后可以将佢放入雪柜，唔好摆冰格。雪佢一晚再将拎出嚟整热，咁会产生一种抗性淀粉。抗性淀粉系食落肚冇咁易吸收，所以简单嚟讲卡路里吸收少咗。其实白饭都可以咁做，如果你好钟意食饭想食多碗你都可以用呢个方法，咁会吸收少咗淀粉质，如果减肥朋友可以试下。”最后Sammi称食紫薯还有很多的学问，笑言：“日日食紫薯包你瘦过碌番薯。”

《香港01》记者找了《Nutri Life Nutrition Consultancy Centre 智悦营养顾问中心》的注册营养师Sally询问这个减肥方法，经Sally的答复是可行的：“白饭/薯仔/蕃薯加热后放入雪柜，就会产生抗性淀粉，抗性淀粉有益肠道健康，有助益生菌嘅繁殖，令白饭的升糖指数降低，再翻叮都唔会破坏抗性淀粉，隔夜饭平均可以将热量减10-15% (~20-30kcal)。”

当然Sally不建议长期只吃紫薯，因为对身体不是一件好事情，她说：“如果长期正系食紫薯，身体吸收得唔够蛋白质 (来源：肉类、豆类、海鲜等) ，会流失肌肉。”

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