【专访】梁家玉煮食传爱意　出食谱雷颂德负责拍照

衣、食、住、行，食占其一；身体五感，味觉占其一；面上五官，嘴巴占其一，可见“民以食为天”一点不错。雷颂德太太梁家玉（Jade）亦不例外，人妻、妈妈、主持人每个角色都离不开一个“煮”字，只为看到吃的人满足的表情。7年前迷上煮西餐的她，厨艺由只为果腹进化到“教煮”，希望以亲手煮的食物传递对家人和朋友的爱。

不要看Jade现在一副专业的样子，她初入厨时仅为满足一日三餐的基本需要，到7年前才正式接触西餐，更一试爱上，“中学就识煮饭，但只限简单中菜，芥兰炒牛肉、蒸蛋、叉烧炒蛋、煲汤等，近6、7年才接触西餐，因为不想小朋友食太多外面的食物。常常想食这样食那样，干脆自己学。”

工欲善其事　必先利其器

对厨师来说，厨艺就是她的武器。自从开始煮西餐后，Jade便想变得更专业，于是报读了西厨学校，“那时早上送完仔仔返学再去返工，接完放学我又要去上堂，虽然很忙但因为我真的好喜欢煮，想再做得更好。”在读西厨学校前，基本上大部分菜式Jade早已在家中煮过，会做自己的汤底、会揉自己的意粉，但她强调正式的课程仍是必要，“卫生、食物处理等的细致位其实好重要，不注意好容易食物中毒。”

梁家玉今年初主持饮食节目后获封“教煮”，逾30个食谱款款精致，但问到仔仔最喜欢吃的东西，Jade坦言下厨多是围绕家人，他们想吃什么就煮什么，“仔仔他们爱吃risotto（意大利炖饭）、mac and cheese（芝士通心粉），但其实只要是妈咪煮就觉得开心。有时跟他们出街食饭，吃完会说：妈咪煮的好味好多。这些话会令我觉得很有推动力。”

亲子时间　食物传爱

生在这个斜杠的年代，身兼数职、拥有多重身份是等闲之事，然而梁家玉无论多忙，每星期都会抽空为家人下厨，以食物传递爱，“周末一定要煮，因为老板们会要求，仔仔由细到大都会感恩，因为想食什么妈妈都会煮给他们吃，这些事情他们会记一世，希望我都不会有停下来。”

跟在妈妈身边，难免耳濡目染，梁家玉透露大仔细仔都喜欢下厨，会主动问她有什么需要帮忙，获分发清洗食材、批薯仔皮已经够开心，“细仔才5岁多，不想他接触火，我炒菜时他说很想试，那我就看着让他试试好了。小朋友不好用迫的，他自己自愿就最好。”

出书分享食谱

“我相信出食谱是每个厨师都想做到的事。”所以在节目播放后，梁家玉开始着手整理一个又一个食谱，一向力求完美的她也自然不愿草草了事，“我不喜欢给自己设时限，想慢慢做，做到最好，真真正正做一本靓的出来，希望圣诞节前出版。”而最特别的地方就是老公雷颂德将会亲自操刀为她拍摄内页照片，“现在老公影相叻，加上他任我点，起码他会知道我想点，万一件事做出来不是我想要的东西，个人会很烦躁。我当这本书是我期待的一个BB，如果做得不好会很可惜，希望可以由自己控制。”

服装提供：M Missoni发型：Evan Wong @ Fifth Hair Salon化妆：Krisie wong