叶瀚华市道差开酒吧︰玩blind testing给客人试饮

叶澍堃的儿子叶瀚华(Ian)自从踏上创业之路，于湾仔开设了法越小食酒吧后，便全力打理酒吧生意。向来喜爱品尝美酒兼谂头多多的他，最近就构思了一个blind testing游戏：“目前香港仍未有酒吧或餐厅有这个游戏，我们这里blind testing的酒都是drink list上有的酒，会以一个黑色杯盛着给客人试饮，连酒的颜色都不会看得到，估中就可以获赠该只酒一支。”

Ian对靓酒素有研究，也尝过各式各样的美酒，他自己也有在其他国家玩过这游戏：“我当然不是每次都会估中啦，就算真是对酒很有认识的人，也不会每次都完全可以估得中呢。我也有跟爸爸一起玩过，有时和朋友吃饭聚会也会玩，我试过做搞手，大家拿些酒出来试饮再估是那个地区和年份，拿得出来估梗会有少少刁钻的。我又试过用中国酒对朋友的法国酒，给朋友比较那只好饮些。”

Ian由零开始进军饮食界，遇到过不少困难，不过从没有想过放弃。现在市道差，加上竞争剧烈，要经营这间酒吧也不容易，但Ian仍然有信心，努力做好成绩，希望生意上了轨道后就能分身做其他事，例如再开另一间餐厅。