蔡澜称最想让火锅消失　港人最爱竟然系最冇文化 ?

最近呢几日跌到得返十度左右，寒冷天气警告之下，好多人都选择出街或者喺打边炉取暖，手切肥牛店可以多达200人排队认真夸张。其实香港人一年四季都咁爱烚下烚下，夏天开住冷气都要打边炉，一人一锅更加开到成行成市。美食家蔡澜最近于内地节目中讲咗一句：“希望让火锅消失。”引起相当大回响。

最近蔡澜亮相内地节目《天天向上》，主持人向嘉宾们提出一个问题：“如果可以让全世界范围内当中的一道菜消失，你会希望是甚么呢？”蔡澜就话：“没有文化价值，让火锅消失吧！”由于打边炉实在受到非常多人欢迎，在场主持人亦纷纷追问原因。蔡澜解释：“因为火锅是一种最没有文化的料理方式，你什么都，东西切好了就扔进去，那有什么好吃呢？如果这个风气这么保持下去，以后都不需要有大师傅了！”

节目播出后网上亦引起极大回响，激动嘅网民话蔡澜枉称美食家，亦有网友分析制作火锅关键在于汤底，好嘅汤底影响火锅整体品质。有网友翻查到蔡澜曾经喺16年受邀出席杭州某火锅店开张典礼。而佢亦曾坦言对火锅兴趣不大，不过他却偏爱火锅毛肚。蔡澜于微博分享专程到郑州食火锅嘅经历：“大片的毛肚，一口咬下去，满口脆香让人难忘。”直言：“吃不到毛肚，就像没吃火锅。”