项明生介绍日本碰杯文化　“仅记规则，勿失礼人”

由项明生主持的开电视节目《明治凭甚么》第二集（4日播出）带观众来到日本长崎，介绍日本人的啤酒礼仪。他说长崎因受荷兰文化影响，啤酒也成了日本人饮食文化之一。项明生说：“日本人不仅是饮清酒，饮啤酒也很普遍，不过当中礼仪需要注意。日本人叫碰杯，别误会如中国人的碰杯后就干了，同时手持酒杯也有规矩，如果和你碰杯的是高层，就不要对碰，而是把酒杯放在高层酒杯之下，彼此同级就可平等碰杯，否则就是对高层不敬，被日本人视为无礼貌，所以仅记规则，勿失礼人。”

项明生介绍的出岛，是荷兰人曾做生意的地方，这小社区有一位首长。当年荷兰人将桌球、茶叶、朱古力，咖啡带到日本。长崎山顶有一间古老自由亭，是一间西洋料理，当年是贵族人士喝茶的地方，兑现现时价钱需每位一千元，如今只是950日圆。此亭同时是国父孙中山先生当年革命时不时光顾的地方。这里还吃到土耳其饭。他说：“去伊斯坦布尔未必吃到土耳其饭，就如去海南也不是吃到海南鸡饭。”自由亭已有93年历史，由于是孙中山先生以前经常光顾的地方，亭外竖起一块“孙文先生故缘之地”的木牌。