黄心美走访老店体会香港情怀 难忘拆蛇肉访问椰子糖店

香港生活步伐急促，时间仿佛过得特别快。在这个城市里，有角落竟然像时光倒流一样，将昔的光辉凝住。黄心美最近为港台电视 31 节目《香港故事—老店情未了•貮》担任主持，发掘蕴藏在老字号店舖里的人情味，细看店东如何把金漆招牌和经营之道传承给新一代。

黄心美在拍摄节目时走访了九家老店，包括：半岛酒店、金纶校服、蛇王芬、胜利香虾厂、锦兴粉面厂、甄沾记、盛记大排档、陈广记珠宝及永利威酒业。她坦言若不是藉著今次的工作，未必有机会接触那些不曾认识的老字号，更遑论了解他们的守业故事。“在今时今日的大环境下，我知道各行各业都有经营上的困难，但实际的情况我却不甚清楚。亲身接触过那些一代传一代的老店后，我能感受到接班人的压力。尽管生意难做，他们仍然很想把品牌做好。”心美还分享今次主持工作的丰富收获。“能够在当事人口中听到动人故事是最难能可贵的。例如‘甄沾记’的负责人，虽然已届退休之龄，但因为舍不得爷爷和爸爸一手创立的品牌，所以说服姐姐一齐东山再起。”

谈及最难忘的拍摄经历，心美即时想起“蛇王芬”。“访问那天我其实要茹素，不过工作需要，唯有向菩萨‘请一日假’。”她不好意思地苦笑著续道：“结果我当天还体验了多种新尝试，包括拆蛇肉，希望菩萨原谅我！”拍摄当日，心美有幸看到老店的主厨示范一道充满神秘感的失传手工菜“仙鹤神针”，一尝名菜的味道。提到美食，心美自言很喜欢食街边档。她记起“盛记大排档”的美食，同时大赞老板受访时的真诚。此外，她还提到已故的外公：“我公公最喜欢食‘甄沾记’椰子糖，所以访问这老字号的故事是我最期待的。最初节目组表示未必成功做到访问，我确实有点失望。幸好最终都能够成事，而且整个拍摄过程都很愉快。”

《香港故事─老店情味了‧贰》于 8 月 12 号起，逢星期一至五晚上 7 时 35 分在港台电视 31 播映。