专访｜刘丹爆《真情》叉烧系道具：挂得太长时间积尘要攞去洗
刘丹，一个大家听到都会觉得非常亲切的名字，由《真情》的“叉烧炳”，到现在《爱．回家之开心速递》的“熊树根”，陪伴著几代人的成长，成为不少观众每晚开饭的“铁脚”。除此之外，丹爷所饰演《上海滩》的“冯敬尧”、《鹿鼎记》的“吴三桂”、以及《射雕英雄传》的“洪七公”等经典角色至今依然令人津津乐道。
不过在50多年的演艺路上，丹爷其实经历过不少高山低谷，在接受《01娱乐》专访，他细诉了当年入行初期遇上一次又一次的“重击”，尽管如此，丹爷凭著打不死的精神，让他在低处时见到曙光，由当日一位发明星梦的黄毛小子，成为如今“万千光辉演艺人大奖”得主。不过当忆起已故好友翁美玲，纵使相隔多年，丹爷依然难掩伤感，大叹：“真系唔抵...…”
摄影：梁碧玲
看拍戏萌生演艺梦 海员变演员
现年80岁的丹爷在影视圈打滚超过半世纪，修读土木工程的他，入行前做过地盘建筑，但不久撞正有间大银行突然倒闭，影响全港建筑行业，瞬间令他失去工作。当时面对失业打击的丹爷心情低落，很想离港散心，奈何要面对现实就是没钱，故只能光想，此时有个当远洋船船长的世叔伯见他没工作，便问他可有兴趣上船学东西，丹爷见有得游埠又可见识世界便立即答应，就此开始了行船生涯，那时丹爷只是20岁出头。
虽然每天可以看著一望无际的大海，海豚在船边穿来穿去，晚上又见到满天星星的美景，但丹爷直言看得多，几正都会麻木，于是行船两年就觉得闷，有想转行的想法。就在这个时候，国泰电影公司租借了他公司的船来拍电影，丹爷称当值时看著别人拍戏愈看愈过瘾、真的很感兴趣，于是便放弃高薪的海员职位，决心去报考国泰电影公司第二期艺员训练班，“我小学时有做过话剧，加上我本身性格好动，看著拍戏原来那么好玩，同时在报纸又看到国泰招考训练班学员，我觉得很适合自己，于是千辛万苦挑了一张自己认为最有型的照片寄去，开头两次面试的结果都是‘返去等消息啦’，之后我继续行船，但又担心因此错过通知，所以最后决心辞职等消息，最后真的给我收到录取信。当时原来有1000多人报名，取录了45个人入训练班，到最后毕业获签约的只有11个人，我是其中一个。”
瞒家人入训练班 一个月激减30磅
获训练班录取后，当时行船养出一个大肚腩的丹爷，为了当好演员这份职业，立即去操弗，凭著坚毅意志，一个月内激减30磅，由170多磅减到140多磅，“现在回想起来，当时的方法都不是很健康，做运动、出汗、但少喝水，就算很渴都是两小时后才喝，最多喝两口。”其后实习期间开工日数不多，丹爷又趁没有工开的日子增值自己去骑马，当有电影拍摄大场面需要多只马匹时，他便可以顶上，从而增加收入，“那时毕业班实习拍1日戏只得30元，但骑马就算得一个镜头，都有100多元，是几倍。”
原以为丹爷得到家人的支持，所以能无后顾追梦，但原来并不是，而是先斩后奏。丹爷称：“那时老人家觉得做戏不实在，一来很难入行，而且有多少个人会红，简直是发明星梦，所以由考训练班开始，我都不敢告诉家人，直至后来正式签了演员约才告诉他们，我说如果违约会被公司告的，家人都没有办法，只能答应。”至于其艺名“刘丹”的由来，丹爷说：“是训练班班主任帮我改的，那个很流行两个字的名字，叫起来响亮又容易记，所以就改了，‘人生自古谁无死，留取丹心照汗青。’”
初入行遇连环不幸事件 做男主角票房惨淡收场
可惜这个气势十足的名字，未能为丹爷的星途开个好头，入行不久，国泰电影的大老板陆运涛在台湾撞机离世，其家人无兴趣继续经营电影，令公司愈来愈没落，刚巧邵氏又有人找他，大家一倾即合，但加盟后又遇上另一个不幸，其主演的首套邵氏电影《风雷魔镜》上画时，又遇上台风，令票房成绩惨谈收场，“那时真的很难过，但没办法，自己彩数不够。”
这次打风，将刘丹从主角打了下来，其后一年都是做一些闲角，就算努力做好，但始终觉得没什么意思，刘丹就开始想些别的来做，恰巧这个时候又给他遇上另一个机会，配音组领班问他有没有兴趣当配音，被投闲置散的刘丹，虽然未做过，但有懂国语的优势，所以一口答应。刘丹称当时做配音很忙，而且收入不俗，“直至有晚凌晨，我看著几位在配音界几十年的老前辈，有些在打瞌睡，有些则昏昏欲睡的样子，我突然就想，我将来会不会跟这些前辈们一样呢？”
转战电视圈
对演艺满腔热诚的刘丹，当时觉得这样不行，应该要转变一下，就在这个时候，他又收到冯淬帆的电话，问他有没有兴趣加入佳视（佳艺电视）进电视圈玩一下，“电视我是完全没接触过，但觉得很新鲜，于是便答应，然后就一直拍电视拍到现在。”
不过丹爷只是在佳视待了两年时间，无线高层叶洁馨就向他挖角，更愿意等到他约满，丹爷称当时在佳视“池中无鱼虾为大”，都算阿哥级，所以心大心细，后来太太帮他找来算命师傅，对方叫他“快点走，佳视不行的，一定会倒闭”，后来佳视真的因营运不善结束，他庆幸自己没有做错决定；而在加盟无线后，丹爷也迎来他的事业高峰，效力至今40多年，所演过的角色多不胜数，当中：《上海滩》的“冯敬尧”、《鹿鼎记》的“吴三桂”及《射雕英雄传》系列的“洪七公”，至今仍令人津津乐道。
与翁美玲情同父女 忆对方难掩伤感
丹爷称自己自细已经是《射雕英雄传》迷，所以当收到演“洪七公”时有梦想成真的感觉。除了把角色演得入木三分获好评外，丹爷与剧中徒弟翁美玲亦因合作建立深厚的感情，而这份感情更延伸到剧外，虽然翁美玲离世至今已一段时间，但忆起故友，刘丹依然难掩伤感，停顿了几秒整理情绪才能开口：“总之，她对我是很好，真的很好，那时朝见晚见，而且几套剧都一起合作，她连跟谁拍拖全都告诉我听，真的把我当作爸爸一样。当日老婆跟我说翁美玲出事了，我起初还说她拿这些说笑，后来看到新闻不停播，当时的心真的很难过。一个那么醒目、聪明的人，竟然结局会是这样，真的‘好唔抵’，唉！”
“我最深印象跟她有次在厂景拍打戏，几个武师打她一个，人多打总会有错手，其中一个武师不小心打到她眼睛，她即时掩住，但血已经在手指罅不停流著，那武师害怕到不停打颤说对不起，但想也没想到，阿翁跟对方说不用怕，没事的，我本来就准备去开刀割双眼皮，现在这样就可以省回一只了，在那个环境她竟然还能这样说，真的不简单，我心想：‘哗，呢条𡃁妹，犀利㖞。’”
还有一次是他和翁美玲及苗侨伟一起出外景为《天师执位》拍摄通宵戏，丹爷称当晚拍完看通告发现大家第二日一早又是同一个场景，于是他们三个索性叫道具同事拿几张榻榻米开个炉火在那里露营，开工叫醒他们就可以。丹爷表示至今与苗侨伟每次回想此段青葱岁月，大家仍然会笑。
丹爷还爆翁美玲有著豪爽一面，他说有时拍完剧大家去庆功，对方喝了几杯就会很豪爽：“‘伙计，喝完了，再来多一支白兰地，我的！’她说她付钱，非常有大家姐风范，我说不用，她就说刚那支你付了，这支到我了，很豪爽、很可爱。但没想到......现在每次提起她，心里还是会很不舒服。”
黄日华个性似“郭靖”
此外，丹爷亦可以说集齐“五虎”，当中以梁朝伟、刘德华、黄日华和苗侨伟合作最多，他大赞各人都很勤力、待人接物很真诚，“黄日华是很勤力，而且个性十足‘郭靖’这个角色；苗侨伟同黄日华差不到多少，大家都是很顺口的一个人。”
刘德华为保靓仔样不睡觉
谈到刘德华，丹爷称记得有次拍剧，每个人在没自己场口时都会抓紧时间找地方补眠，但刘德华却铺两张粒榻榻米在一旁练习打筋斗、练跳：“我说（华仔）你不睡一下？他跟我说刘丹不行的，我睡醒会口肿面肿，拍出来会不好看的，所以我这样一来可以练功提神，又能保持样子，我说你真的‘巴闭’。”
梁朝伟“鬼灵精”：从来没有NG
丹爷重点提到梁朝伟，并用“呢条友”称呼对方，可见二人交情不浅：“呢条友真的是‘鬼灵精’，他记性特别好，他不用睡觉，又不用看剧本，但全部能记住，从来都没有NG，NG的一定是别人。”
丹爷还说有时拍戏拍到凌晨两点，收工后大家都想睡觉休息，但梁朝伟依然精力旺盛，逗他和夏雨去打桌球，还约定说：“本来明早8点通告的，我们迟一个小时，我说你是主角，当然你话事，9点就9点。”
“冯敬尧”红遍华人地区 与周润发吕良伟有默契
至于当年在《上海滩》演“冯敬尧”，看到观众非常肉紧，还红遍华人地区，成为经典之一。丹爷直言演这个角色可谓非常过瘾，但现在回看，略嫌当时自己并非演得最好。剧中 他周旋周润发和吕良伟之间，剧力万钧。丹爷直言很有趣的地方，就是他们三个有著一种默契，大家一有空闲就会坐在一起研究剧本，非常合作。他还笑说可能与周润发童年都是在乡下地方成长，大家都经历过扒龙舟、天后诞等民间传统节日，以及爬戏棚看戏这些调皮事情，所以有很多共同话题特别投契。
演“跛雄”获本人赞好
而值得一提的是，有个角色大家未必常提到，但刘丹却印象深刻，那就是在剧集《追虎擒龙》中饰演以江湖人物“跛豪”吴锡豪做蓝本的“跛雄”。通常演江湖人物，都要很小心，刘丹坦言接拍前也有听说过，但他觉得只是按剧本去演，并非要演到对方大奸大恶，所以无须担心。
然而这个角色更带给丹爷一段难忘的经历：“这套戏播出的时候，我吃过很多顿江湖人物的饭，试过有次我拍戏，有几位纹身汉问我几点收工，说大家姐想请我吃饭，但我说要开工没那么早，然后他们等等等，突然一班人捧著几个箱来，我问什么事？他们说知道你没空，所以特意买来给你吃，一整箱的白兰地，他们说不醉无归，我说不行还要开工，另外还有鲍鱼等，真的什么都有，那个大家姐跟我说：‘你做我们大佬真的做得很好呀！’”后来，丹爷因拍摄港台节目而有机会入到监狱，过程中竟碰到“跛豪”本人，丹爷说当时二人隔很远，对方认得得他，并向他竖起姆指，而他也拱手答谢。
拍《真情》改邪归正 最深刻“叉烧炳”
除此之外，提到丹爷又岂可能不讲到处境剧，由《真情》的“李标炳”（叉烧炳）开始到《皆大欢喜》古装、时装版，然后《毕打自己人》、《天天天晴》再到现在的《爱·回家之开心速递》“熊树根”，丹爷几乎已成为处境剧的代表人物。而对他而言，最深刻的原来是“叉烧炳”。
丹爷直言每次提到《真情》都感触万千，当时是珍姐（曾励珍）叫他演“叉烧炳”一角，亦是《真情》，令一直演反派较多的他“改邪归正”，变成住家男，“那时珍姐跟我说刘丹，有个角色让你不用那么辛苦，有那么好的东西当然答应，一直做下去，发觉不是很好，而是真的好好好，因为剧集收视、口碑都不错；而且当时大家合作得很开心，每一个点点滴滴都很难忘，所以每次提及，都会有很多感觉在心里涌出来。好记得当时的三多烧味舖，真的很好笑，每隔一阵子，我们就会把那些叉烧拿去洗一洗，因为挂得太长时间积了尘，当中都有几块是真的，用来拍摄切叉烧的时候用。”
似“根叔”永不认输 满足现状
近年丹爷最入屋的角色一定是“根叔”，笑问“根树”会否是最接近他本人性格？丹爷笑指两者都有相似的地方，例如工作上很勤力、永不认输。对于有网民觉得剧组为收视要一班老人家又跳又Rap，甚至形容为“虐老”。但丹爷并不觉得，他认为艺人就是要娱乐大家：“做戏这一行向来都是这样，难道‘一嚿木’坐在那里讲完对白就算，不是这样的，我年轻时做《欢乐今宵》时已经是这样，让大家开心嘛。”
丹爷续指娱乐观众是没有分年纪大和年轻的，他还有能力让大家开心、看著他“得啖笑”，这已经很好。丹爷早前获无线颁发《万千光辉演艺人大奖》，肯定了他对电视圈的付出。丹爷坦言自己现在已很满足，“屋企生活又舒舒服服，都80岁了，还在工作、还可以记得对白，我相信都是这样。”
自揭不剃须之谜
至于不少网民都好奇丹爷的“招牌胡须”？丹爷透露当年曾经有位风水大师提点过他不适宜剃须，一定要留须，但他不太相信，后来接到一套台湾电影，为配合里面警察角色，他把胡须剃掉，岂料回港后真的“出事”了：“那时回来香港开工，因为胡须还未长回出来，还是光脱脱，于是就黏了假须，但只是第一日开工，当时Boom一声，一个不经意的动作就是从铁丝网跌下来，殊不知一跌就跌断了我条腰，想再爬起来已经不行，非常痛，送去医院检查后原来腰骨第三节爆了，庆幸那些碎骨撑开了，而是不是向里面插，否则我下半身已经瘫了，结果我在医院睡了一个半月。”自此，丹爷就没有再剃过胡须了。