【当年今周】设世界牛奶日守护穷人恩物　力阻巨企剥削小国奶农

2001年6月1日，联合国首次纪念世界牛奶日，宣扬奶制品对营养的好处。
的而且确，非洲、印度等不少地方的贫穷户都靠牛奶维生，但亦有奶农组织指出，利润都给企业分了开去。

1960年代的香港，经济尚待起飞。不少上一代的香港人家境不好，都曾经领取教会派的牛奶。在大屿山，也有天主教神父获赠一头乳牛，他们生产的幼滑牛奶不但自用，也供应当地居民、游客，甚至希尔顿酒店饮用。这间修道院的牛奶就是后来的十字牌牛奶，至今仍然是不少人记得的本土牌子。

靠牛奶“起飞”的一个例子，必数印度。他们的政府在1970年代提倡饲养奶牛，建立多家加工厂，后来更成为了世界第一养牛大国。靠的不是大型饲养场，而是家庭农户。

牛奶的营养丰富，不但对老人和女人都很有帮助，初生婴儿饮牛奶也可避免营养不足。市面上出售的牛奶不少更加入了维他命D，可以预防骨质疏松。

 　世界牛奶日　多国办活动庆祝

牛奶之好，不少国家都知道。在1990年代末，愈来愈多人找联合国粮食及农业组织（FAO），问他们可以如何运作学校牛奶计划，给学童充足的营养。FAO着手研究，发现不少国家连牛奶摄取的指标也没有，于是在2000年起，将每年9月的最后星期三定为“世界学校牛奶日”，再在翌年起将6月1日定为“世界牛奶日”，宣扬牛奶对营养的好处。

FAO原本计划在5月下旬庆祝牛奶日，但中国和部分国家表示5月他们已经有太多节日，所以最终定了在6月1日。

在这天，不少国家的学校都会安排学生参观农场，认识奶制品的生产过程；有牛奶公司例如新西兰的恒天然（Fonterra），当然会把握机会大肆宣传；业界组织例如欧洲奶协（EMB）也会趁这天，呼吁市场要提高价格，保障农民和生产商享有合理的利润。

今年在比利时的布鲁塞尔，地标撒尿小童（Manneken Pis）还会披上非洲农夫的外衣，撒出的不是水而是牛奶。为什么是非洲农夫呢？无国界兽医（VWB）说，在比利时，一只牛正常每天可生产25至35公升牛奶，但在非洲的乳牛却很瘦弱，最多只得2、3公升。如果遇上旱季，甚至小牛都饮光了牛奶，乳牛的主人什么也没有。他们希望撒尿小童“撒奶”可以令更多人关注非洲牛农的境况。

 　小农赖以维生　一公升赚不足3元

在肯尼亚、乌干达、印度等地方，很多小家小户都会养几头牛。牛多不一定好，因为喂不饱足的话，反而会没有好牛奶。加上揸牛奶也靠人手，大约努力10分钟就可以装满拿。自用之外，够多的话可以拿去附近卖，每一公升换算可赚得2.6港元。

不过在小农之外，还有不少加工厂、大企业。特别是新西兰等国家，不同非洲和印度那种小农生产，他们都是由大企业拥有大草地大规模饲养乳牛。近年奶价偏低，爱尔兰乳业联会5月才批评行业生态不公平，赚钱之时都是加工厂、销售商获利最多，但亏蚀之时却由农民负担。他们的负责人奎因（Gerald Quain）说，企业利润每年都增加，但农民的收入却在低谷，“这与合作精神背道而驰”。

对全素者来说，世界牛奶日更加是没什么好值得之事。他们认为生产牛奶伤害牛只，甚至有人会喂饲生长激素，或抢走小牛应有的牛奶，活生生的乳牛都成为了赚钱机器一样。或许最大的矛头指向的，其实是那些以利润至上的大企业。

（综合报道）