确定这是你想要的寿司？美调查指洛城半数寿司被错误标签

撰文： 罗保熙
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许多香港人喜欢进食寿司和刺身，但有否想过在寿司店叫了一份吞拿鱼寿司，结果吃下的却是另一种不知名的鱼类？美国一项调查发现，洛杉矶寿司店近半出售的寿司被错误标签，甚至有故意掺假的情况。

去年9月一项调查表示，全球近两成海鲜被错误标签。(网上图片)

这项研究由加州大学洛杉矶分校(UCLA) 和洛约拉马里蒙特大学 (Loyola Marymount University) 的研究人员于2012至2015间合作展开，研究人员调查多份寿司餐牌，并且收集26间餐厅的鱼类食品进行DNA测试。研究显示，大比目鱼经常被替换成其他廉价的比目鱼；黄鳍吞拿鱼经常被换成大眼吞拿鱼，后者是一种被过度捕捞的鱼类。相比之下，三文鱼几乎不被替换，蓝鳍吞拿鱼则从未出现掺假现象。

最新一项调查指，洛杉矶半数寿司被标签错误。(路透社)

整体而言，在洛杉矶寿司店点餐时，最可靠的食物是吞拿鱼，在48个样本中只有一个是其他鱼类；其次是三文鱼，47个样本中有6个标示错误。其他鱼类标错的风险高得多。洛杉矶寿司店多数出售的比目鱼和红鲷鱼几乎都是骗人的。

负责研究的UCLA生态及进化生物学教授Paul Barber表示：“半数我们购买的都并非我们所想的鱼肉，欺诈的行为可能是意外造成，但我怀疑部分错误标签的情况很可能属故意的，虽然难以确定供应源头。”

研究人员认为，错贴食物标签并不是新鲜事，惟这个结果出现在拥有深厚饮食文化的洛杉矶令人惊讶。研究同时警告，错误标签的情况除了欺骗消费者外，还会对某些鱼类食物过敏人士，以及孕妇和小孩构成潜在健康风险。

研究显示，洛杉矶寿司店出售食物中，鱼类经常被错误标签。(路透社)

全球两成海鲜被错误标签

去年9月，海洋保护组织发表报告，55个国家和地区一共2.5万个海鲜样本里，近两成包装的标签错误，有业者把平价鱼标签成高级鱼来卖，例如将油鱼贴上长鳍吞拿鱼的标签出售。

美国本月1日起实施针对非法捕鱼及鱼类诈骗行为的措施，主要处理多种经常被错误标签及过度捕捞的鱼类。违者将会被充公渔获及面临其他刑事检控。

(综合报道)