不止清真牛肉面：本港首场大型开斋节晚宴菜式有清真点心和寿司

适逢穆斯林斋戒月（Ramadan），土耳其驻港领事馆周二（４日）联合美丽华旅游，在美丽华酒店共同举办本港首次大型开斋晚宴。时过下午6时、夜幕降临，宾客方可开始享用丰富的清真自助餐。除了土耳其特色的各类烤肉、甜点，还有清真点心、清真寿司、清真片皮鸭甚至清真爆谷，以及不含酒精的山楂、士多啤梨饮品。香港政府近日致力推广“清真旅游”，吸引伊斯兰国家旅客，土耳其驻港总领事艾乌勤（Kerim Sercan Evcin）希望籍活动让港人认识更多清真饮食与商机。

作为伊斯兰教徒一年中最神圣的一个月，穆斯林会在30天里严格遵守戒律，日落前不能娱乐、不能进食，食物不能含有酒精和猪肉，处理鸡、牛、羊也要依教法规定的宰杀程序。符合伊斯兰教教法规定的食物便是“清真食物”。

美丽华酒店及服务式公寓总经理韦瑞民（Alexander Wasserman）介绍，酒店要做到“清真友善”并不简单。评级为5的酒店要配备专门的清真厨房，所有的冰箱、食物和用具都要通过清真认证，确保没有交叉污染，并且要寻找提供清真认证产品的新供应商，一切都要从头学起。

韦瑞民还指，酒店需要与伊斯兰信托合作，由他们审查所有准备过程、餐单和食材。若要更改菜式，则要再请他们来审查，要求十分严格。

土耳其驻港总领事艾乌勤表示，此前他接待土耳其代表团访港，需要清真食物，但又希望品尝粤式点心，结果催生了“清真点心”。例如，在清真烧卖中用鸡肉和牛肉代替猪肉，“几乎尝不出有什么区别”。艾乌勤称，这样一来，他便能向来自土耳其的代表们推荐他们能去的本地点心餐厅。

港府自去年起力推清真经济，开拓清真市场和穆斯林友善旅游业，但美丽华旅游总经理李振庭表示，清真旅游在香港才刚刚起步。许多本地的商人都不知道“清真”是什么，多数人提起清真便想到九龙城一家颇出名的餐厅“清真牛肉馆”，以为清真食物就是一碗清真牛肉面。

韦瑞民也表示，希望通过开斋节晚宴这样的活动，让更多人知道清真是什么，也令香港能够吸引更多穆斯林游客。

韦瑞民称，除了晚宴，他希望明年能让举办类似圣诞集市一样的活动，称酒店会在节日前后销售圣诞布丁，“为什么穆斯林的开斋节不能像这样庆祝呢？”