面包里放“昆虫”？ 欧盟续推新型食品革命 高蛋白幼虫粉获批
撰文： 蔺思含
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欧盟今年1月正式批准在面包、蛋糕等食品中使用经过紫外线处理的黄粉虫幼虫粉末，成为欧盟推出的又一种“新型食品”。
根据欧洲食品安全域性，黄粉虫幼虫粉末经紫外线辐射处理后，只要按照建议的方法和含量服用就是安全的。
欧盟委员会规定，面包、蛋糕、芝士、意大利面、加工马铃薯制品、果酱中都可加入面包虫粉末。根据食品种类的不同，虫粉含量最高可达4%。
《卫报》报道，黄粉虫外形与蛆接近，主要成分是蛋白质、脂肪和纤维，是一种潜在的可持续、低碳的食物来源。据说经过干燥处理的黄粉虫味道很像花生，可以当开胃菜食用。
目前只有来自法国的一家企业（NutriEarth）获得授权，向欧盟消费者销售加入这种虫粉的食品。
为了实现气候目标，欧盟多年来一直在寻找肉类的替代品。除昆虫以外，许多人还试图推动将实验室生产的肉类纳入合法的“新型食品”中。波隆那大学的经济统计学家Mario Mazzocchi表示：“如果用那些需要较少饲料、产生较少废物、造成较少温室气体排放的动物蛋白质来替代传统的动物蛋白质来源，会带来明显的环境和经济效益。”